Tag Archives: rezept

Il Faut Le Faire Pour Le Croire ! 2 Ingrédients ! Crème Au Chocolat Et Au Lait ! Rapide à Faire !

150 g halfzoete pure chocolade (¾ kopje + 1 eetlepel) 200 g halfvolle melk (¾ kopje + 1 eetlepel) Kook op laag vuur tot de chocolade is gesmolten 2-3 min. Het mengsel tot licht verdikt Gieten in de dessertvorm naar keuze (hier nam ik een grote ijsbeker) Zet minimaal 5 uur in de koelkast (de room wordt dikker).

Il Faut Le Faire Pour Le Croire ! 2 Ingrédients ! Crème Au Chocolat Et Au Lait ! Rapide à Faire !

150 g halfzoete pure chocolade (¾ kopje + 1 eetlepel) 200 g halfvolle melk (¾ kopje + 1 eetlepel) Kook op laag vuur tot de chocolade is gesmolten 2-3 min. Het mengsel tot licht verdikt Gieten in de dessertvorm naar keuze (hier nam ik een grote ijsbeker) Zet minimaal 5 uur in de koelkast (de room wordt dikker).

Donuts Wie Bei Dunkin Donuts / Donuts Ganz Einfach Selber Machen / Kikis Donuts

Hallo mijn lieverds! Vandaag heb ik een klassieker voor jullie: gefrituurde donuts! Het is altijd een beetje een afknapper als je "gefrituurd" hoort, maar als het op donuts aankomt, ben ik een fan van frituren om eerlijk te zijn! (H: Waarom is het een afknapper?) Het is gewoon zo! Omdat het je doet denken "Woah, vettig!" en dat alles…

(H: Maar Kiki, mensen kopen toch donuts!) Absoluut! En het vreemde is: als ik ze zelf frituur, weet ik: "Ok, het is gefrituurd", maar als ik gekochte exemplaren eet, (H: Dan merk je het niet!)
Nee, dat merk je niet! (H: Daarom snap ik het soms niet!!)
Ik ook niet. Dus dat is geregeld. Meteen een statement gemaakt ! (H: Dus ga alsjeblieft niet: "Ugh is het gefrituurd, zit het vol vet?") Juist
(H: Je hoeft dit niet te doen!) Precies. Want naar mijn mening horen donuts gefrituurd te worden. Natuurlijk is er waarschijnlijk een gezondere versie hiervan. Als je wilt, kan ik je dat ook laten zien. Misschien maak ik ze wel een keer in de oven , laat het me weten in de comments,
(H: Dat is ook een goed idee!) maar vandaag maak ik de klassieke, Dunkin Donuts style! Nutsvoorzieningen! Dat is afgesproken. En nu ga ik je de ingrediënten voor het donutdeeg laten zien, dat is altijd een klassiek gistdeeg. Hier heb ik de bloem al in de grote glazen kom van mijn keukenmachine, je zou het ook met de hand kunnen kneden.

En hier zijn de tips die ik je al kan geven: ik begin, ik heb wat bloem, 50 g bloem opzij gezet. Ik voeg dit nog niet toe omdat de hoeveelheid bloem die we nodig hebben afhangt van de grootte of het volume van de eieren. 500 g zit al in mijn kom, zoals ik al zei, leg 50 g apart. Nu maak ik een klein deukje precies in het midden, giet de melk erin, heel belangrijk: het moet lauw zijn maar niet meer dan 40 graden, 38 graden zou perfect zijn..

En dan gewoon in het midden van onze deuk gieten . En hierin gaan we onze verse gist verkruimelen. Je zou ook droge gist kunnen gebruiken, dit schrijf ik ook allemaal op in de videobeschrijving! En dan gaan we ook ongeveer 2 theelepels toevoegen als voeding voor de gist. Laat het nu ongeveer 10 minuten rusten. 10 minuten later had de gist tijd om te werken en heb ik bewust een kleine hoeveelheid suiker toegevoegd. We gebruiken wat meer suiker in dit recept, maar we wilden onze gist niet in suiker "verdrinken", dus dat was zeker genoeg.

Nu voeg ik alle andere ingrediënten toe en vandaag kneed ik het in de keukenmachine met de deeghaak. Zoals ik al zei, je kunt gewoon je handen gebruiken, dat doe ik ook graag bij het maken van gistdeeg.! Eerst hebben we wat suiker,
(H: Om te voorkomen dat de gist een suikerschok krijgt, toch?) Ja! Dan hebben we wat boter, heel belangrijk: smelt het en laat het afkoelen, het hoort niet heet te zijn! Ik voeg dat ook toe. Ik laat je stap voor stap alle ingrediënten zien. En zoals ik al zei: Check altijd mijn videobeschrijving, super makkelijk! Hier heb ik 2 eieren, ze moeten op kamertemperatuur zijn, niet vers uit de koelkast, dat zou ideaal zijn. Nu zul je verrast zijn: "Huh? Zout?" Ja, zout! En deze keer veel, niet alleen een snufje zout zoals je van mij gewend bent, maar een afgestreken theelepeltje.

Ik zal je laten zien, dat is ongeveer zoveel. Dat is 4g, ze gaan er ook in. (H: Kiki gebruikt gewoon haar taartbord..)
…als spiegel! Superhandig toch? 2 in 1!
(H: Je hebt net je haar gedaan..) Ik heb gewoon een slechte haardag vandaag! Het is zoals het is, dus ik heb het maar vastgebonden. Maar dat past best goed want ik blijf het deeg nu met de hand kneden, zo kun je zelf bepalen hoeveel bloem er nog nodig is. Ik heb zojuist al wat meel toegevoegd.

Het belangrijkste is dat het deeg niet meer plakkerig is en nog enige weerstand moet hebben, het mag niet te stevig zijn. Maar dat ga ik je zo laten zien. Ik heb het deeg net 2-3 minuten gekneed en nu is het perfect! Dus je duwt gewoon en het geeft je een beetje weerstand en zo hoort het ook te zijn. Soms heb je echt 530 g meel nodig, soms 550 g, je moet het gewoon controleren en voelen. Nu voeg ik een beetje anti-aanbakspray toe aan de bodem van de kom, je hoeft hem niet te wassen. De reden waarom ik hier geen bloem toevoeg: ik wil niet dat het deeg onnodig uitdroogt, want als ik het uitrol, voeg ik toch wat bloem toe. Daarom wil ik tijdens het rijzen geen bloem toevoegen en vind ik het fijn om wat anti-aanbakspray toe te voegen om te voorkomen dat het uitdroogt.

Nu dek je het af en laat je het 45 minuten rusten tot het deeg in omvang verdubbeld is. Nou lieverds, tijdens de rusttijd is het deeg flink gerezen. Nu voeg ik gewoon wat bloem toe aan het schone werkoppervlak en leg ik het deeg erop. Vandaag gebruik ik mijn rolling sticks, deze zijn 10cm dik. en ik gebruik ze voor dit recept, dus ik weet: "Ok, ze zullen allemaal even groot zijn, ze zullen er allemaal hetzelfde uitzien en ze zullen allemaal even lang in het vet zitten.

" En daarom heb ik ze zo uitgerold. Nu ga je 2 ronde uitstekers pakken of wat je ook in huis hebt, bijvoorbeeld een kopje. Je donut moet 8 tot 8 ½cm groot zijn. Je kunt ook mini-donuts maken, zoals je wilt. Vandaag maak ik de klassieke. En ik denk dat ze in het midden ongeveer 2 ½cm zijn. Nu ga ik gewoon wat donuts uitsnijden, ze op het met bloem bestoven oppervlak leggen en ze afdekken met een schone [ __ ]. Laat de uitgesneden donuts nog 30-45 minuten rusten. Als je 45 minuten over hebt, neem dan de tijd, want ze zullen in de loop van de tijd meer rijzen en dat zal ze lekker luchtig maken. Daarna kunt u uw frituurvet opwarmen. Gebruik een diepe of brede pan of een diepe en brede pan zoals ik nu ben. Vandaag gebruik ik saffloerolie die erg geschikt is om te frituren.

Ik denk dat je ook koolzaadolie kunt gebruiken, maar controleer wel of het geschikt is om te frituren. En natuurlijk moet het een neutrale smaak hebben. Nu echt, echt, heel belangrijk: hoe lang moet ik ze frituren? Het verschilt echt, bij mij deed het dat ook. Ik denk dat de eerste ongeveer 1 ½min duurde en de volgende batch al na een minuut klaar was. Je moet altijd kijken, ik ga je ook wat voorbeelden laten zien. Deze zijn iets te donker geworden. Het is echt een kwestie van 2 of 3 seconden, nietwaar? En hier heb ik de perfecte donut. Kun je je erop concentreren, zodat… Naar mijn mening is dit de perfecte donut. Lekker licht, niet te donker. De olie mag niet te heet zijn, zodat het vet de donut niet verbrandt. Het mag ook niet te koud zijn, zodat het gistdeeg het vet niet opzuigt.

En we hebben je al de spiestest laten zien. Daar heb je waarschijnlijk een goed beeld van, nietwaar Hamza? Je houdt gewoon een satéprikker in je olie en zodra de bubbels langzaam beginnen te stijgen, is het perfect. En die temperatuur moet je aanhouden. Blijf hem verlagen of verhogen. Ik bleef maar schakelen tussen niveau 5 en 6. Nu zijn we eigenlijk klaar.

Het enige dat ontbreekt is het chocoladeglazuur, toch? (H: Daar kijk ik naar uit!)
Ja, ik ook! Laten we er dan naar toe gaan! De klassieke versie is melkchocolade. Je kunt hiervoor het beste getempereerde chocolade gebruiken. Dit is de makkelijke manier om het te doen: Je bereidt gewoon au bain-marie, dat betekent dat je gewoon wat water in een pan aan de kook brengt , een vuurvaste kom erop zet zodat het niet breekt. Hieraan ga je 2/3 van je couverture toevoegen. Ik gebruik natuurlijk couverture van melkchocolade. Je kunt ook pure of witte chocolade gebruiken. Dan laat je het smelten. Zodra het gesmolten is kun je het laatste derde deel toevoegen, laten smelten in de restwarmte en bam, je perfecte chocolade of couverture is klaar! Geen grijze film, het is mooi glanzend zonder extra vet.

Nu kunnen we het oppervlak van onze donuts in chocolade dopen. Ik neem er gewoon een, dompel de helft ervan in, laat het overtollige eraf druipen en dan laat ik het gewoon uitharden. Ohh! Perfect! Je kunt ook kleurrijke donuts maken, bijvoorbeeld voor de verjaardag van een kind, blauwe, roze, paarse, groene – wat je maar wilt! En daar dacht ik ook aan: waarom gebruik je geen Candy Melts? Ik heb ze ook in mijn winkel en ik ga ze samen met al het andere in het beschrijvingsvak linken.

En die ga ik nu gebruiken omdat witte chocolade niet echt wit is maar eerder beige. En Candy Melts zijn gewoon wit. Velen van jullie vragen mij: hoe krijg ik de chocolade zo wit? Het is bijna onmogelijk, dus je kunt gewoon Candy Melts gebruiken. Giet ze erin, ik ga ze smelten in de magnetron. Ik dacht er ook aan om er wat kleurrijke hagelslag bovenop te doen. Dan kijken we gewoon hoe het eruit ziet, je kunt naar hartelust experimenteren! Nu hoop ik dat je geniet van het bakken van de donuts die precies smaken zoals die van Dunkin Donuts! Maar er zijn natuurlijk veel verschillende versies. Er zijn oreo donuts bijvoorbeeld, er zijn gevulde donuts… wat is jouw favoriet? (H: De gevulde!)
Welke vulling? Ik wed dat het iets met vanille is.
(H: Absoluut!) Vanillepudding, vanillevla…
(H: Die bostonbrasem!) Bostoncrème! O mijn God! We moeten zeker wat donuts-recepten maken, dus laat me in de reacties weten wat we moeten opnemen! Ik ga je de vulling en de decoratie en alles laten zien. Whooo! Rustig aan Kiki! Ik hoop dat je deze met veel plezier bakt! Ze zijn echt ongelooflijk lekker! Het glazuur is nog niet helemaal uitgehard, ik ga mezelf zeker op een paar trakteren.

Kun je er een proberen als je wilt?
(H: Een paar?) Natuurlijk! Ik ga niet door al dit gedoe om er maar één te eten en te zeggen "Mh, ja, ik zit vol!" Nee! Zo rol ik niet! We gaan wat proberen. We gaan ze proberen op Instagram, oké? (H: Zeker!)
Als je ons nog niet volgt op Instagram, doe het dan nu! Op die manier zie je altijd teasers van wat we hebben! En ik wens je – ik zeg het nu voor de derde keer – veel bakplezier! Tot de volgende keer! Doei! Wauw! Ik weet dat je jezelf niet prijst. Het is gewoon iets wat je niet moet doen. Op de een of andere manier is het gewoon niet gepast. Maar eerlijk gezegd: deze smaken beter dan die van Dunkin Donuts! Ze zijn gewoon zo lekker! Probeer deze zeker eens uit! Als u deze niet probeert, is het uw verlies!.