Tag Archives: mousse

Chocolate Mousse “bézier”

Hallo allemaal, Cacao!∴∵ゞ(´ω`*)♪ Deze keer maken we een snoepje dat voornamelijk uit chocolade bestaat en bestaat uit gebogen lijnen. Kneed eerst de boter om de sable te maken. Dit wordt de basis van de cake. Zorg ervoor dat je de bloem twee keer zeef om alles door elkaar te mengen. Rol het deeg uit tot een dikte van 8 mm; Ik gebruikte een stapel van 5 mm en 3 mm dikke schubben. Ik heb de baktijd vermeld als 30-32 minuten, maar ik heb het gecorrigeerd en het zou ongeveer 35 minuten moeten zijn. Deze zijn krokant en op zichzelf al erg lekker. Tempereren van chocolade om chocolade te laten werken. Het bord en het blad om mee te werken worden aan het einde van deze video geïntroduceerd. De chocoladevleugels en het ronde chocoladebord voor de bovenkant van de taart zijn nu klaar. Klop de slagroom aan één kant goed stijf en zet deze in de koelkast. Maak de ganache met de andere slagroom en chocolade.

Koel af tot ongeveer 35-40 °C en meng met slagroom. Leg op een chocoladebordje en laat ontdooien in de koelkast. Blancheer de bladgelatine in koud water. Als het helemaal zacht is, giet je het af. Voeg als de room kookt de plaatgelatine toe en laat deze oplossen. Ik heb ook nog een stap gemaakt. Maak een eenvoudige ganache om in de bovenste depressie te doen. Afgewerkt! Nou, doe het gewoon. Cacao toevoegen, strooien ∴∵ゞ(´ω`*)♪ strooi strooi strooi strooi strooi strooi strooi strooi strooi strooi strooi strooi,,, strooi ~ Lekker cacao! ∴∵ゞ(´ω`*)♪ Eet smakelijk. Snijden met al mijn macht! O mijn God! Het is zo goed! Dunne chocolade knapperige textuur. De zoete en smeuïge mousse en ganache zijn het lekkerst. Heerlijke combinatie met de knapperigheid van de sablé bodem. De ganache bovenop maakt de minder zoetheid van de mousse goed. Het verschil tussen die delen is erg goed. Het was veel werk om het er zo uitgebreid uit te laten zien, maar het was heerlijk. Moge de cacao bij je zijn. Hier is de werkbank waar ik dit chocoladewerk heb gemaakt. Dit noemen we een "Gebakvel" of "Gitaarblad".

In een gewone winkel zie je dit bijna nooit. Dit is wat een "gebakbord" of "Toriita" wordt genoemd. Gebruik ontsmettingsspray om het laken en de plank te hechten. Dit is een zeer handige methode omdat de vellen gemakkelijk te verwijderen en te snijden zijn. Het is moeilijk te vervangen door producten die je in huis hebt, maar ik heb het geïntroduceerd. Dit is een handige en leuke manier om met verschillende dingen te werken. Je kunt me ook volgen op Twitter en Instagram. Abonneer je op het kanaal en klik op de "Vind ik leuk"-knop. Bedankt voor het kijken..

Asmr Cooking / Chocolate Mousse “bézier”

Hallo allemaal, Cacao!∴∵ゞ(´ω`*)♪ Deze keer maken we een snoepje dat voornamelijk uit chocolade bestaat en bestaat uit gebogen lijnen. Kneed eerst de boter om de sable te maken. Dit wordt de basis van de cake. Zorg ervoor dat je de bloem twee keer zeef om alles door elkaar te mengen. Rol het deeg uit tot een dikte van 8 mm; Ik gebruikte een stapel van 5 mm en 3 mm dikke schubben. Ik heb de baktijd vermeld als 30-32 minuten, maar ik heb het gecorrigeerd en het zou ongeveer 35 minuten moeten zijn. Deze zijn krokant en op zichzelf al erg lekker. Tempereren van chocolade om chocolade te laten werken.

Het bord en het blad om mee te werken worden aan het einde van deze video geïntroduceerd. De chocoladevleugels en het ronde chocoladebord voor de bovenkant van de taart zijn nu klaar. Klop de slagroom aan één kant goed stijf en zet deze in de koelkast. Maak de ganache met de andere slagroom en chocolade. Koel af tot ongeveer 35-40 °C en meng met slagroom. Leg op een chocoladebordje en laat ontdooien in de koelkast. Blancheer de bladgelatine in koud water. Als het helemaal zacht is, giet je het af. Voeg als de room kookt de plaatgelatine toe en laat deze oplossen. Ik heb ook nog een stap gemaakt. Maak een eenvoudige ganache om in de bovenste depressie te doen. Afgewerkt! Nou, doe het gewoon. Cacao toevoegen, strooien ∴∵ゞ(´ω`*)♪ strooi strooi strooi strooi strooi strooi strooi strooi strooi strooi strooi strooi,,, strooi ~ Lekker cacao! ∴∵ゞ(´ω`*)♪ Eet smakelijk.

Snijden met al mijn macht! O mijn God! Het is zo goed! Dunne chocolade knapperige textuur. De zoete en smeuïge mousse en ganache zijn het lekkerst. Heerlijke combinatie met de knapperigheid van de sablé bodem. De ganache bovenop maakt de minder zoetheid van de mousse goed. Het verschil tussen die delen is erg goed. Het was veel werk om het er zo uitgebreid uit te laten zien, maar het was heerlijk.

Moge de cacao bij je zijn. Hier is de werkbank waar ik dit chocoladewerk heb gemaakt. Dit noemen we een "Gebakvel" of "Gitaarblad". In een gewone winkel zie je dit bijna nooit. Dit is wat een "gebakbord" of "Toriita" wordt genoemd. Gebruik ontsmettingsspray om het laken en de plank te hechten. Dit is een zeer handige methode omdat de vellen gemakkelijk te verwijderen en te snijden zijn. Het is moeilijk te vervangen door producten die je in huis hebt, maar ik heb het geïntroduceerd. Dit is een handige en leuke manier om met verschillende dingen te werken. Je kunt me ook volgen op Twitter en Instagram. Abonneer je op het kanaal en klik op de "Vind ik leuk"-knop. Bedankt voor het kijken..

Chocolate Mousse “bézier”

Hallo allemaal, Cacao!∴∵ゞ(´ω`*)♪ Deze keer maken we een snoepje dat voornamelijk uit chocolade bestaat en bestaat uit gebogen lijnen. Kneed eerst de boter om de sable te maken. Dit wordt de basis van de cake. Zorg ervoor dat je de bloem twee keer zeef om alles door elkaar te mengen. Rol het deeg uit tot een dikte van 8 mm; Ik gebruikte een stapel van 5 mm en 3 mm dikke schubben. Ik heb de baktijd vermeld als 30-32 minuten, maar ik heb het gecorrigeerd en het zou ongeveer 35 minuten moeten zijn. Deze zijn krokant en op zichzelf al erg lekker. Tempereren van chocolade om chocolade te laten werken. Het bord en het blad om mee te werken worden aan het einde van deze video geïntroduceerd. De chocoladevleugels en het ronde chocoladebord voor de bovenkant van de taart zijn nu klaar. Klop de slagroom aan één kant goed stijf en zet deze in de koelkast. Maak de ganache met de andere slagroom en chocolade. Koel af tot ongeveer 35-40 °C en meng met slagroom. Leg op een chocoladebordje en laat ontdooien in de koelkast. Blancheer de bladgelatine in koud water. Als het helemaal zacht is, giet je het af.

Voeg als de room kookt de plaatgelatine toe en laat deze oplossen. Ik heb ook nog een stap gemaakt. Maak een eenvoudige ganache om in de bovenste depressie te doen. Afgewerkt! Nou, doe het gewoon. Cacao toevoegen, strooien ∴∵ゞ(´ω`*)♪ strooi strooi strooi strooi strooi strooi strooi strooi strooi strooi strooi strooi,,, strooi ~ Lekker cacao! ∴∵ゞ(´ω`*)♪ Eet smakelijk. Snijden met al mijn macht! O mijn God! Het is zo goed! Dunne chocolade knapperige textuur. De zoete en smeuïge mousse en ganache zijn het lekkerst. Heerlijke combinatie met de knapperigheid van de sablé bodem. De ganache bovenop maakt de minder zoetheid van de mousse goed. Het verschil tussen die delen is erg goed. Het was veel werk om het er zo uitgebreid uit te laten zien, maar het was heerlijk.

Moge de cacao bij je zijn. Hier is de werkbank waar ik dit chocoladewerk heb gemaakt. Dit noemen we een "Gebakvel" of "Gitaarblad". In een gewone winkel zie je dit bijna nooit. Dit is wat een "gebakbord" of "Toriita" wordt genoemd. Gebruik ontsmettingsspray om het laken en de plank te hechten. Dit is een zeer handige methode omdat de vellen gemakkelijk te verwijderen en te snijden zijn. Het is moeilijk te vervangen door producten die je in huis hebt, maar ik heb het geïntroduceerd. Dit is een handige en leuke manier om met verschillende dingen te werken. Je kunt me ook volgen op Twitter en Instagram. Abonneer je op het kanaal en klik op de "Vind ik leuk"-knop. Bedankt voor het kijken..

Chocolate Mousse “bézier”

Hallo allemaal, Cacao!∴∵ゞ(´ω`*)♪ Deze keer maken we een snoepje dat voornamelijk uit chocolade bestaat en bestaat uit gebogen lijnen. Kneed eerst de boter om de sable te maken. Dit wordt de basis van de cake. Zorg ervoor dat je de bloem twee keer zeef om alles door elkaar te mengen. Rol het deeg uit tot een dikte van 8 mm; Ik gebruikte een stapel van 5 mm en 3 mm dikke schubben. Ik heb de baktijd vermeld als 30-32 minuten, maar ik heb het gecorrigeerd en het zou ongeveer 35 minuten moeten zijn. Deze zijn krokant en op zichzelf al erg lekker.

Tempereren van chocolade om chocolade te laten werken. Het bord en het blad om mee te werken worden aan het einde van deze video geïntroduceerd. De chocoladevleugels en het ronde chocoladebord voor de bovenkant van de taart zijn nu klaar. Klop de slagroom aan één kant goed stijf en zet deze in de koelkast. Maak de ganache met de andere slagroom en chocolade. Koel af tot ongeveer 35-40 °C en meng met slagroom. Leg op een chocoladebordje en laat ontdooien in de koelkast. Blancheer de bladgelatine in koud water. Als het helemaal zacht is, giet je het af. Voeg als de room kookt de plaatgelatine toe en laat deze oplossen. Ik heb ook nog een stap gemaakt.

Maak een eenvoudige ganache om in de bovenste depressie te doen. Afgewerkt! Nou, doe het gewoon. Cacao toevoegen, strooien ∴∵ゞ(´ω`*)♪ strooi strooi strooi strooi strooi strooi strooi strooi strooi strooi strooi strooi,,, strooi ~ Lekker cacao! ∴∵ゞ(´ω`*)♪ Eet smakelijk. Snijden met al mijn macht! O mijn God! Het is zo goed! Dunne chocolade knapperige textuur. De zoete en smeuïge mousse en ganache zijn het lekkerst. Heerlijke combinatie met de knapperigheid van de sablé bodem. De ganache bovenop maakt de minder zoetheid van de mousse goed. Het verschil tussen die delen is erg goed. Het was veel werk om het er zo uitgebreid uit te laten zien, maar het was heerlijk. Moge de cacao bij je zijn. Hier is de werkbank waar ik dit chocoladewerk heb gemaakt. Dit noemen we een "Gebakvel" of "Gitaarblad". In een gewone winkel zie je dit bijna nooit. Dit is wat een "gebakbord" of "Toriita" wordt genoemd. Gebruik ontsmettingsspray om het laken en de plank te hechten. Dit is een zeer handige methode omdat de vellen gemakkelijk te verwijderen en te snijden zijn. Het is moeilijk te vervangen door producten die je in huis hebt, maar ik heb het geïntroduceerd.

Dit is een handige en leuke manier om met verschillende dingen te werken. Je kunt me ook volgen op Twitter en Instagram. Abonneer je op het kanaal en klik op de "Vind ik leuk"-knop. Bedankt voor het kijken..

Instagram Dessert Chocolate Mousse Recipe Cake How To Cook That Ann Reardon

Welkom bij How To Cook That
I am Ann Reardon Vandaag maken we een verrassende Instagram-
chocolademousse. Nu heb je om meer dessertvideo's,
chocolademousse en instagram gevraagd, dus ik heb al die verzoeken gecombineerd tot één heerlijk dessert. Om te beginnen moeten we
het gekleurde deel van het logo maken. Om dat te doen hebben we vier jello
's nodig, een rode, een blauwe, een gele en een groene. Nu heb ik hier aardbeien-, limoen-, bessenblauw-
en mangosmaken gebruikt. Meng één jello per keer met room. Ga voor alle ingrediëntenhoeveelheden die
je nodig hebt voor dit recept naar de blog howtocookthat.net, er is een link in de beschrijving
onder deze video. Giet dat nu in een pan en
blijf roeren op hoog vuur tot het begint te koken. Giet het vervolgens in een hittebestendige schaal bekleed
met aluminiumfolie.

Nu ontdekte ik dat mijn gekleurde lagen op het instagram-
logo een beetje te dik waren, dus als je dezelfde container gebruikt als ik
, kun je misschien maar de helft van het mengsel erin gieten, zodat je die lagen dunner kunt krijgen. Je kunt dat laten staan en als dat eenmaal klaar
is, maak je de volgende, maar om de dingen te haasten, maak k ze graag allemaal tegel
jk. Leg de rode laag dus in de vriezer. Maak vervolgens al je andere kleuren op dezelfde
manier als met de rode. Zet de gele kom in de koelkast om af te koelen
en laat de andere twee op de bank staan. Zodra de rode die in de vriezer
heeft gezeten is uitgehard en de gele niet meer warm is, tipt u de gele over de rode heen en plaatst u deze terug
in de vriezer. Zet nu de groene in de koelkast om af te koelen en
laat de blauwe op het bankje. Zodra de gele laag is uitgehard, over de
groene gieten en terugzetten in de vriezer. Laat je blauwe op de bank liggen en tegen de
tijd dat de groene laag is gezet, is de blauwe afgekoeld en kun je die eroverheen gieten.

Laat dat hele ding dan een nacht in de vriezer staan
. Maak vervolgens je lens en de zoekeronderdelen,
ik gebruikte een colagelei maar ik was echt niet blij met het resultaat, de cola houdt niet
van invriezen en ontdooien. Het scheidt zich in een vloeistof en een rare gel,
helemaal niet waar ik voor ging. Ik heb sindsdien geëxperimenteerd door er verschillende additieven aan toe te voegen,
zoals xanthum-gom voordat ik het invries, en ze hielpen niet. Dus we gaan de coke afbreken en ik
zou je aanraden om in plaats daarvan cake te gebruiken voor de lens en de zoeker. Dus maak gewoon een rechthoekige cake
en snijd dan cirkels uit de cake en lijn deze uit om de cilindervorm te krijgen die we nodig hebben. En knip ook een lange rechthoek uit voor
de zoeker.

Neem je diepe rechthoekige container en teken
een Instagram-logo in de juiste maat, plakband dat aan de buitenkant van de container
wordt bevestigd om je een indicatie te geven van hoe hoog de verschillende mousse moet komen. Als je denkt dat je niet erg goed bent in tekenen
, trek dan gewoon een instagram-logo op je computerscherm, rek het uit tot de juiste maat,
leg er een stuk papier over en trek het logo voorzichtig over de bovenkant.

Haal je regenbooggelei uit de vriezer
en haal hem uit de schaal. Als je er moeite mee hebt om het eruit te krijgen, plaats het dan
30 seconden in een gootsteen gevuld met heet water , laat het water niet in het
dessert komen dat onder het niveau van de bovenkant wil zijn. Haal hem dan uit het water en je
zou hem er gemakkelijk uit moeten kunnen trekken als je hem niet wat langer in het hete water legt. Verwijder alle alfoil en gebruik dan een scherp
mes om een mooie plak uit het midden van j jello te snijd n. Nu kun je zien wat ik zei over mijn
gekleurde lagen die een beetje te dik zijn voor dit formaat Instagram-logo, dus je kunt
dat dienovereenkomstig aanpassen wanneer je de jouwe maakt.

Plaats het in de rechterbovenhoek en laat
een opening aan de rechterkant. Zet dat terug in de vriezer terwijl je
je chocolademousse maakt. Om je chocolademousse te maken, doe je de melk,
room en vanille in een pan. Doe in een aparte kom je eidooiers, suiker
en maizena en klop ze tot ze glad zijn. Doe in een andere kom weer je water en gelatine,
roer dat goed door en dan laat je dat daar staan bloeien of het water op te nemen Verwarm het roommengsel op de kookplaat tot
het kookt, voeg dat dan beetje bij beetje toe aan het eidooiermengsel, en roer
het na elke toevoeging goed door. Zodra alles is gecombineerd, giet je dat allemaal
terug in de pan. Zet het terug op het vuur en roer het continu
niet weglopen blijf roeren of je krijgt klontjes. En roer het totdat het dikker wordt en dan nog
minstens 30 seconden langer, en wat dit doet terwijl het kookt, is dat het
alle zetmeelkorrels uit het meel laat barsten wat helpt om het dikker te maken, maar het verwijdert ook
die bloemige smaak.

Haal dat van het vuur, roer je gelatine erdoor,
die nu een gestolde massa zal zijn. Blijf roeren tot de gelatine is gesmolten,
hierdoor wordt het mengsel weer dun. Smelt je chocolade, deze hoeft niet op temperatuur
gehouden te worden, smelt hem voorzichtig zodat je hem niet verbrandt en meng hem samen met
de custard. Laat het afkoelen. Je moet het met je vinger kunnen voelen
en het mag helemaal niet warm aanvoelen. Klop de resterende room stijf. In Australië zijn pure room of verdikte
room of gietroom allemaal goed, als je in de VS bent, dan is zware room wat je wilt. Als het iets anders heet waar je
woont, laat het ons dan weten in de reacties hoe het heet, zodat ik weet hoe ik ernaar moet verwijzen
zoals in het recept voor iedereen. En spatel met een spatel het chocolade-
custardmengsel door de room.

Schep rond van de bodem
naar de bovenkant van de kom, zodat je zoveel mogelijk lucht in het mengsel houdt. Giet wat van deze mousse over het gekleurde
gedeelte en zorg ervoor dat het helemaal naar beneden en in de opening gaat. U wilt geen grote opening
in uw logo, dus als u het moet verplaatsen, plaatst u de mousse op zijn plaats en schuif
vervolgens het gekleurde gedeelte opzij. Smeer een dunne laag mousse op de bodem. Snijd vervolgens je cake in een rechthoek
uit je cake, onthoud dat ik hier jello gebruik, maar ik raad je aan om in plaats daarvan cake te gebruiken. en giet over de rest van de mousse en
zorg ervoor dat deze tot het niveau komt dat op de zijkant van uw container staat aangegeven. Strijk het zo goed mogelijk glad. Zet dat hele ding in de vriezer. Om je witte chocolademousse te maken doe je
precies dezelfde wasy als je net je pure chocolademousse hebt gemaakt.

Maar gebruik in plaats daarvan gesmolten witte chocolade. Het smaakt een beetje naar vanille-ijs in
een mousse, het is echt heerlijk. Zodra je je witte chocolademousse
klaar hebt, haal je je bevroren donkere chocolademousse uit de vriezer en schraap je met een lepel of
ijsschep in het midden zodat je een vallei hebt waar de lens
naartoe gaat. Je wilt dat het daar een ronde vorm is. Kijkend naar je logo dat je aan de zijkant hebt geplakt om
te zien hoe ver de lens naar beneden moet. Blijf gewoon uitscheppen totdat je het
op het juiste niveau hebt. Voeg dan een klein beetje van je witte chocolademousse toe
in die vallei en leg dan je lensbit over de bovenkant.

Nu wil ik dat je hier cake gebruikt,
lijn gewoon al je cirkels van cake uit om langs cilinders te maken en duw ze goed tegen elkaar zodat
de mousse niet in de gaten gaat. Giet de rest van de witte
chocolademousse erover. Strijk het glad en zet het geheel in de
vriezer om op te stijven. Om je basis te maken, smelt je de boter
en chocolade en meng je door wat rijstbubbels of rijstkrispies. Verdeel het gelijkmatig over het dessert met de
achterkant van een lepel om het glad te strijken, zodat je een vlakke bodem hebt. En dit geeft een mooie knapperige textuur aan het
dessert. Zet is terug in de vriezer voor 15 minuten
om dat te laten opstijven. Plaats het hele dessert
gedurende 30 seconden in een warmwaterbad, en zorg er opnieuw voor dat er geen water in het dessert komt. Trek het eruit en droog de randen af met keukenpapier. Maak
en kartonnen basis en bedek het met a
uminiumfolie, het moet iets smaller zijn dan het d ssert, zodat we de randen kunnen ronden. Tip dan het dessert. EN gebruik een mes om een laag van de ho
ken rond de bovenkant af te schrapen en doe hetze fde aan de basis met een scherp mes, snijd
gewoon een deel van de knapperige basis af, zodat deze e afgeronde randen heeft in plaats van de vierkante rande
.

Zet een paar kopjes op een bakplaat en leg het
dessert erop. Het doel van de bakplaat is om
overtollig glazuur op te vangen, zodat we het opnieuw kunnen gebruiken. Giet je glazuur royaal over de bovenkant, nu staat
het recept voor dit glazuur al op de blog als je doorgaat naar dit recept voor
de chocolademousse zet ik daar een link naar dat filmpje voor je. Strijk het glazuur over de randen. Als je een echt gladde afwerking wilt, kun
je de eerste laag laten uitharden en dan meer glazuur over de bovenkant gieten. Zodra het glazuur is ingesteld, wat slechts
een paar minuten duurt, breng je je dessert over op een serveerschaal. Ik gebruik een grote tegel. Als je een grote serveerschaal hebt,
komt dat goed.

Voeg je chocoladedecoraties toe, als
je nieuw bent op dit kanaal en de blog over hoe je moet koken, dan zijn er veel video's over het maken van
chocoladedecoraties voor desserts die je kunt bekijken. Ik heb er nog geen gedaan over het maken van deze specifieke
bol als je dat wilt, vraag het hieronder aan en ik zal het voor je filmen. Laat het hele dessert minimaal 3 uur in de koelkast staan om het te la
en ontdooien, serve r het op tafel en snijd het in het dessert om he
Instagram-logo te onthu len. Bedankt voor het kijken, klik op de banner
bovenaan om naar het kanaal te gaan en enkele van de andere video's te bekijken en abonneer je voor
meer tutorials over desserts, cakes en chocolade. Ik zie jullie allemaal volgende week. Dag [muziek door youtube.com/setsailtv].

2 Ingredient Chocolate Mousse In 10 Minutes | Heston Blumenthal Recipe

(elektronische muziek) – Gegroet, mijn mooie lieverds. Het is Emmy en welkom terug. Vandaag ga ik een recept maken voor chocolademousse waarvoor je
maar twee ingrediënten nodig hebt. Chocolade en water. Vandaag ga
ik Heston Blumenthal's twee ingrediënten maken, magische
wonderbaarlijke chocolademousse. Velen van u hebben hierom gevraagd. Eric, nogmaals bedankt
voor het achterlaten van een reactie om me aan dit recept te herinneren, want het is absoluut magisch. Wat we doen is dat we
regel nummer één overtreden, die zegt dat je helemaal geen
water met chocolade mag mengen. Piep piep, nee nee! Want wat er gebeurt, is dat de
chocolade begint te grijpen. Inbeslagname: wanneer het allemaal
samengeklonterd wordt en het niet meer gesmolten en mooi en weelderig is. En eigenlijk moet je opnieuw beginnen. Dit recept, we worden aangemoedigd — in feite dumpen we
425 gram heet water in onze chocolade, wat
me een beetje verbaast.

En als je Heston Blumenthal niet kent, hij is een beroemde Britse chef-kok. Hij staat bekend om zijn chemie
en alchemie in de keuken en is erg geïnteresseerd
in het verbinden van eten en ongebruikelijke combinaties, maar
vooral met de zintuigen, het toevoegen van verschillende geuren of
verschillende soorten ervaringen als het gaat om gastronomie. En ik zal hieronder een link plaatsen
naar de originele video waar Heston laat zien
hoe je deze mousse maakt. Dus laten we doorgaan
en dit maken, zullen we? Dus in deze kom hier, heb ik
halfzoete chocoladeschilfers. Ik heb 350 gram. Dat is een hele zak plus
ongeveer drie extra chips. Nu ga ik afmeten tot
425 gram kokend water. We gaan gewoon het
hete water aan de chocolade toevoegen. Ja! (grinnikt) Het voelt zo vreemd! Oké, daar gaan we. Klop dat allemaal door elkaar. We willen de chocolade smelten. Ruikt heerlijk. Dus wat Heston doet, is dit
vervolgens op een schaal met ijs plaatsen en het een minuut en 30 seconden vrij continu roeren. Dan doet hij het af. Hij zegt dat je het niet te lang moet doen, want dan vreet het te veel.

Het is dus beter om
het een beetje vroeg te verwijderen. En dan blijft hij
het 45 seconden roeren. En dan wordt het de mousse. Super snel. Dus dat is een totaal van wat? Twee minuten en 15 seconden? Oké. Toegegeven, dit was een video. Er was waarschijnlijk een bewerking bij betrokken, maar ik doe het
een minuut en 30 seconden. Omdat ik niet te ver wil gaan. Dus ik zet mijn timer
op één minuut, 30 seconden. Waarom zet ik een
vreselijk Brits accent op? Het spijt me, Britse vrienden. Het spijt me zo. Oké. Een minuut en 30 seconden. Ik heb het weer gedaan! Waarom, Emmy? Hou op! Oké, daar gaan we. En we zijn aan het afkoelen. Ja. Oké. Hij zei dat dit hele dessert in minder dan 10 minuten samenkomt. Dus misschien is het wat langer. Dus ik stelde het nog een
minuut en 30 seconden in. Het heeft de consistentie
van waarschijnlijk 2% melk. Akkoord.
(timer gaat over) Vier minuten, 30 seconden. (garde schrapen) Zes minuten, 30 seconden.

En de consistentie lijkt
meer op zware room. Ik denk dat dit een echte training is. Een echte polstraining. (timer rinkelt) Ik ben nu op het punt dat
ik aan dit recept twijfel. Ik doe dit nu al een half uur en ik heb eigenlijk net
de hele kom ondergedompeld in mijn ijswater. Misschien had ik hier wat meer huiswerk over moeten doen. Ik heb net de video bekeken en
ik heb zoiets van, dat moet ik proberen. En ik heb geen
ander internetonderzoek gedaan. (toetsenbord tikken) Oh. Oké, mijn lieverds. Ik ben terug, en na een beetje speurwerk , lijkt het erop dat de hoeveelheid
water niet klopte in die video. Ik ga hiervoor
het recept van Food52 blog volgen.

Ze zeggen dat het werkt. Ze geven alle eer
aan Heston Blumenthal. Dus laten we dit nog eens proberen. Dus acht ons chocoladeschilfers hier, of 227 gram in een kom. Boom. Ik heb
driekwart kopje of 175 milliliter of 175 gram. Boom. Begin dit af te koelen. Het duurt nog even. Probeer
zoveel mogelijk geduld te oefenen. Oké. Zes minuten, 30 seconden. Het is acht minuten, 30 seconden.

Oké, dames en heren, we beginnen iets te krijgen
dat op een mousse lijkt. Het wordt een soort pudding. Ja. Nog steeds geen mousse. Dit is iets dikker
dan de laatste batch die ik heb gemaakt, wat logisch is omdat
ik minder water heb gebruikt, maar het stolt nog steeds niet. Ik doe dit nu
al meer dan 25 minuten. En volgens alle
recepten die ik heb gelezen, gaat dit heel snel. Dus ik vermoed dat het mijn
chocolade is die ik gebruik waardoor dit niet goed kan
worden ingesteld? Ik weet het niet. Hoe dan ook, ik moet een pauze nemen , want ik word gek.

Lieverds, ik ben er weer. We gaan de wonderbaarlijke twee ingrediënten
chocolademousse van Heston Blumenthal nog een keer proberen. Dit wordt poging nummer drie. Dus ging ik wat chocolade van betere kwaliteit halen. Hier heb ik 227 gram of acht ons donkere Valrhona-chocolade. Dus 175 gram of 175
milliliter kokend water. Daar gaan we. En we gaan het afkoelen in het ijsbad. Daar gaan we. Ooh, ik heb hier een vlieg. Sorry, vlieg. (kloppend schrapen) Het begint al
dikker te worden, dat is hoopgevend. (Emmy zucht) Ooh. Het lijkt wel of het dikker wordt. Ooh, zie je hoe je een
soort van puddin-achtige nummers krijgt? Oké. Wat dacht je van vijf minuten? Het begint een
soort van sporen achter te laten in de, zoals strepen, sporen in de chocolade. Dus ik haal het van het ijs. Dit is de dikste die hij tot nu toe heeft gekregen. Ah! Oke. Na zes minuten krijgen we iets
dat op mousse lijkt! Oh mijn god, jongens. Ik denk dat dit gebeurt, oh alsjeblieft! Kijk kijk! (lacht) Het wordt steeds sterker.

Het werkt! Oh mijn god. Het werkt dus helemaal. Dus zodra het begint in te dikken
als een beetje zoals pudding, haal het er dan af en kijk hoe
het meteen opstijft. Heston, het werkt! O, ik twijfelde aan je. Ik twijfelde aan je en kijk! Oeh! Ja! Dus lieverds, als je
chocoladeschilfers gaat gebruiken, gebruik dan geen halfzoete chocoladeschilfers. Ik gebruik Ghirardelli
halfzoete chocoladeschilfers voor de eerste twee pogingen. Het werkte niet. Werkte niet. Dit is een Valrhona 62% chocolade Feves! Ja ja ja ja! Quenelles, quenelles, quenelles! Quenelles zijn niet zoals
kleine eendjes of zo. Quenelles zijn maar klein, het is een vorm. Twee lepels, toch? Je neemt twee lepels. Ik zeg dit alsof ik naar de
culinaire school ging of zoiets. Ik deed het niet, ik keek gewoon naar
Jacques Pepin, een gezonde hoeveelheid Jacques
Pépin en Julia die opgroeiden.

En ja. Daar leerde ik het woord quenelle. Oké, mijn mooie lieverds. Laten we dit eens proeven. Itadakimasu! mm. Lief. Het is luchtig, het is luchtig. Het is een beetje korrelig, en ik denk dat dat te maken heeft met het feit dat ik dit een beetje te ver heb doorgevoerd. Ik had het waarschijnlijk
na ongeveer vijf minuten, 30 seconden van het ijsbad moeten halen. Haal het uit het ijsbad. Zodra het begint te verdikken,
maar niet helemaal puddin-y wordt. In de video van Heston was moeilijk te zien wanneer hij
precies uit het ijsbad moest worden gehaald. Je kon
de textuur niet echt goed zien. Dus een woord van waarschuwing, als je niet wilt dat de jouwe
net als de mijne wordt opgeklopt, probeer dan vijf minuten en ga dan
door met kloppen. En het
blijft vanzelf stollen als je chocolade van goede kwaliteit gebruikt. Als je chocoladeschilfers gebruikt zoals ik deed in de eerste twee batches, zal het niet stollen, hoe lang je het ook
slaat en hoe koud je het ook krijgt .

Ik heb nog een hap chocolade nodig om dat verhaal te vertellen. Oh het is goed. Super goed. Het smaakt gewoon puur naar chocolade. Er is hier geen melk. Niets om de
smaken van de chocolade te maskeren. En waar ik echt van geniet, is de
luchtige pluizige textuur hiervan. Het is een beetje koel. Doet een beetje aan
frosting denken qua textuur, maar het is lang niet zo zoet
en niet een beetje vettig in je mond omdat er geen boter is.

Hier zit geen crème in. Het is gewoon chocolade en water. En als dit voor je ogen gebeurt, voelt het echt als
iets wonderbaarlijks. Oké, mijn mooie lieverds. Daar heb je het. Heston Blumenthal's, twee ingrediënten, wonderbaarlijke chocolademousse. Het werkt helemaal. Je hoeft alleen maar de juiste verhouding chocolade tot water te hebben en ervoor te zorgen dat je chocolade van goede kwaliteit gebruikt. Ik zal alle
receptbedragen in de beschrijving zetten. En als je het probeert, laat het me weten. Ik wil er alles over horen. Oké, mijn mooie lieverds. Heel erg bedankt dat je bij me bent gekomen. Ik hoop dat jullie daarvan genieten. Ik hoop dat jullie iets hebben geleerd. Deel deze video alsjeblieft met je vrienden. Volg me op social media,
like deze video, abonneer je en ik zie je bij de volgende. Toodaloo, pas op. Doei! (opzwepende dansmuziek) Ah..