Wieso Bier Teurer Wird | Mex

Tekort aan grondstoffen, energiecrisis, prijspremies. We glijden van de eerste crisis direct af naar de tweede crisis, waar grondstoffen niet beschikbaar zijn en energie ook extreem duur wordt. De economie van Hessen bevindt zich in een crisismodus, vooral middelgrote bedrijven. Als op een gegeven moment niets meer werkt, werkt niets meer. Dan moeten we nadenken of we de productie moeten stopzetten. MEX wil weten: wat betekenen al deze wereldwijde crises voor traditionele Hessische bedrijven? Om daar achter te komen, zijn we in Glaabsbräu in Seligenstadt, de oudste brouwerij in het zuiden van Hessen.

Absoluut noodzakelijk voor het brouwen, maar momenteel een probleem: grondstoffen. Om precies te zijn: hop en mout, die bijvoorbeeld wordt gemaakt van gerst of tarwe. Hier zijn tekorten, zegt meesterbrouwer en algemeen directeur Julian Menner. En dat ondanks het feit dat ze uit Duitsland komen. Er zijn dus brutale knelpunten. We beleven een van de droogste zomers ooit . We hebben zeer lage waterstanden en een zeer slechte graanoogst achter de rug. De hopoogst gaat slecht. Dit speelt ook een rol, omdat de brouwerijen die tot nu toe uit het buitenland komen, waar de Oekraïne-crisis een grote rol speelt, nu naar onze markt komen en regionaal geproduceerde producten willen kopen voor hun behoeften. En dat legt een grote druk op ons. Ze halen hun mout al jaren uit dezelfde mouterij. Aanvulling op korte termijn is momenteel niet mogelijk. Vroeger kon je altijd snel ergens 25 of 50 ton opvragen en meteen betalen. Iedereen werd geholpen. En dat kan dit jaar niet.

Dit jaar kregen we meteen te horen: "Het contract loopt vanaf 1 oktober." "En dit contract wordt niet aangepast." Deze schaarste zorgt er ook voor dat de prijzen stijgen. Zo betaalde de brouwerij in 2019 nog 350 euro voor een ton brouwsap. Het is momenteel meer dan 650 euro. Een stijging van ruim 85%. Nog een reden voor de prijsstijgingen voor mout: energiekosten. Maar het zijn niet alleen de leveranciers die ze hebben. Ook in de brouwerij zelf is energie nodig, alleen al om de gemalen mout naar de brouwketel te transporteren.

Maar dat is niet de grootste drijfveer voor de energiekosten. Voor ons is het alles dat wordt verwarmd, of het nu gaat om schoonmaken of we koken het wort waar bier van wordt gemaakt, en daar heb je stoom voor nodig. En de stoom is dan erg duur om te produceren. Ook hier is de gasprijs de afgelopen maanden 5 tot 6 keer gestegen . Robert Glaab wenst opluchting van de kant van politici. Als ik het hele probleem met de gasprijs zie, is voor ons een vervijfvoudiging van de gasprijs een gruwel voor ons.

We weten nog steeds niet welke politieke instrumenten zullen worden gebruikt om dat te veranderen. We hebben politici nodig die kunnen plannen en niet alleen gebakken lucht. Dat daar duidelijk staat dat dit de weg is voor bedrijven en niet om te zeggen dat de groten iets krijgen en de kleine niet. dat zou een ramp zijn voor ons als klein bedrijf, dan zouden we sterven. Glaabsbräu investeerde in 2015 al 5 miljoen euro in een nieuwe brouwerij. Dit betekent dat er 50% minder energie wordt verbruikt dan bij de vorige. Toch maken energiekosten 5% uit van hun omzet van 3 miljoen euro. Een nieuw concept moet helpen om ter plaatse elektriciteit en warmte op te wekken. Onze visie in de brouwerij is om het bier CO2-neutraal te produceren en niet door certificaten aan te schaffen, maar door hier op de site energie op te wekken. We zijn ver gevorderd met plannen en banen ons momenteel een weg door de bureaucratische jungle en hopen volgend jaar de eerste concepten te kunnen implementeren. Probleem nummer 3: glas en bottelen.

Voor hun bier gebruiken ze flessen die andere brouwerijen gebruiken. Dus er moet wat in de buurt zijn. Toch zijn er al knelpunten. Veel wordt geproduceerd in de Oekraïne of in Rusland. Maar zelfs landen als Roemenië of Hongarije, die zeer hoge gasquota van Rusland krijgen, hebben nu minder middelen voor dit waanzinnig energie-intensieve proces van glasgieten en flessenproductie. Daarnaast is er een tekort aan arbeidskrachten en vrachtcapaciteit in Europa. Altijd leuk als flessen ergens klaar staan, maar ze moeten naar ons toe komen. Glaabsbräu bottelt zijn bier al zo'n 20 jaar niet meer zelf, maar laat het bottelen door een andere brouwerij. De vulprijs is de afgelopen jaren met ruim 1/5 gestegen, juist in het begin door de druk op de personeelskosten. Maar nu energie en inkoopdruk , natuurlijk moesten we ook de prijzen verhogen. Dan hebben we er last van. Maar wat doen al deze kostenstijgingen en brouwerijproblemen met de bierprijs voor ons consumenten? Een half jaar geleden moest het worden verhoogd. En de prijs per krat zal in de toekomst blijven stijgen. Volgens onze schattingen zouden we de verkoopprijs van bier met 2,50 euro moeten verhogen naar 3,50 euro. Dit is een enorme dimensie.

Het gaat er niet om of de consument bereid is te betalen. Ik neem aan dat hij onze bieren koopt omdat we ze gewoon anders bruinen, "opwindend anders", omdat we een andere brouwfilosofie hebben, beter brouwen dan de Duitse zuiverheidswet, andere grondstoffen gebruiken, natuurlijke aromahop gebruiken. Dit zijn de voordelen van ons. Maar het vormt ook een enorm risico voor ons: de ene wereldwijde crisis na de andere! En ze hebben allemaal een impact op een klein Hessisch bedrijf als Glaabsbräu en natuurlijk op de prijs die we betalen.