Why Is Beer Acidic?

De zuurgraad van bier is een combinatie
van noodzaak en wenselijkheid. Voordat we hierop ingaan, is de neutrale pH zeven en is het meeste drinkwater in de VS mager
alkalisch, meestal tussen 6,5 en 8,5. Aan de brouwkant beïnvloedt de pH de groei,
vermenigvuldiging, gezondheid en efficiëntie van gist, evenals de extractie van enzymen die
nodig zijn voor alcoholomzetting. Beide vereisen een pH-waarde van laag
tot midden vijf, zodat je geen bier krijgt, of in ieder geval geen goed bier, daarbuiten. Zuurgraad in afgewerkt bier maakt ze
merkbaar meer dorstlessend , vergelijkbaar met limonade op een warme dag. De eind-pH voor bier valt binnen een wenselijk
bereik van 4,1 tot 4,5, waardoor het een verfrissende zoete plek krijgt. Sommige zuren wagen zich lager dan dat, waardoor die verfrissing
meer een verrukkelijke smaak wordt. Meer weten over
bier? Overweeg een abonnement te nemen. Proost en bedankt voor het kijken..