Tag Archives: chocolade

Chocolade Spuiten Met Een Cornetje | Keukentechniek

spuiten met een cornetje de cornet 
is een klein spuitzakje gemaakt van   vetvrij papier hiermee kun je 
mooie garneringen spuiten van   bijvoorbeeld chocolade crème of glazuur in 
de cornet je gebruik je geen spuitmondje knippen rechthoek van vetvrij 
papier en knip diagonaal doormidden vouw van punt a naar punt b en draai het 
papier naar binnen zodat er een half-open   puntje onstaat vrouw punt d helemaal rond tot 
de ontstane punt en vouw het overtollige papier   aan de bovenkant naar binnen zorg ervoor 
dat de punt e aan de onderkant dicht is vult cornetje en vouw dicht 
met een naad naar je toe   breng op spanning houdt het cornet je 
ondersteboven en knip het puntje eraf spuiten chocolade crème of 
glazuur in de gewenste vorm zorg altijd dat je spuit lijn 1 
of 2 centimeter lang is hierdoor   kun je beter sturen en precies zien 
waar je de lijn neerlegt zorg ervoor   dat je constante druk op het cornet 
je houdt door de randen om te bouwen.

Zachte Chocolade Fudge Koekjes Recept- Njammie!

Vandaag maak ik een recept voor alle
chocolate lovers want ik bak zachte chocolate fudge koekjes. Ik begin met het smelten van de boter en de chocolade en dat doe ik au bain-marie. De eieren die klop ik samen met de witte en de bruine suiker op totdat ze schuimig zijn en dat duurt ongeveer een vijftal minuutjes. De gesmolten boter en chocolade die meng ik dan onder het eiermengsel. Bij het natte mengsel doe ik daarna nog
cacaopoeder, bakpoeder, bloem en een beetje zout.

Mijn beslag zet ik eerst eventjes in de
koelkast zodat het kan afkoelen. Daarna maak ik er balletjes van en die leg ik op een bakplaat. En dan bak ik mijn koekjes ongeveer een twaalftal minuutjes op 180 graden. Ik laat de koekjes nog ongeveer een
kwartiertje afkoelen en dan zijn ze helemaal klaar om op te eten. Smakelijk!.

Ben Jij Ook Zo Gek Op Chocolade? Maak Deze Heerlijke Chocoladetaart | Allerhande

Hoi, ik ben Jorn en vandaag ga
ik je laten zien… …hoe je een heerlijke chocolade
taart met vulling maakt. Met dit recept maak je een echte
chocolade taart voor zo'n 10 personen. In de beschrijving vind je een overzicht van de ingrediënten en de benodigdheden. En dan heb ik meteen een tip voor
je. Kijk alvast goed naar het lijstje
met de benodigdheden… …want zo weet je of je alles in
huis hebt om meteen te beginnen met bakken. Ik ga de oven voorverwarmen op
175 graden en ik pak een bakvorm erbij. Die maak ik alvast los en ik pak
een stukje bakpapier erbij. Leg het stukje bakpapier eroverheen
en klem het… …op deze manier vast en dan kan ik zo de randjes nog een beetje bijknippen. Gaat niet heel handig… …maar ik ben ook niet geknipt voor
dit werk.

Wow! En dan pak ik nog even het kwastje,
want ik ga… …ook de randen van de bakvorm invetten
en daarvoor… …heb ik hier wat boter staan. Komt de chocoladetaart straks makkelijker
los… …van de vorm en kun je 'm prachtig
serveren? Nou, dan zijn we rond. Nou… …nu dat gedaan is ga ik aan de slag met het belangrijkste ingrediënt van deze taart. En dat is natuurlijk de chocolade. Dus ik begin met deze pure chocolade
en die ga… …ik fijn hakken met een hakmes. En mocht je nou thuis een hakmolentje
hebben, dan kun je die ook gebruiken. Doe eerst de helft… …want de helft van de chocolade
kan ik nog eventjes opzij zetten… …want dat ga ik straks pas gebruiken
en dan kan…

…ik de andere helft ook gaan
fijn hakken en… …dat ga ik zo dadelijk gebruiken
om te smelten. Nou met deze heerlijke pure chocolade
ga ik het… …chocolade mengsel maken en daarvoor
heb ik een steelpannetje nodig. Die zet ik hier op… …maar ik zet het vuur nog niet aan,
want hier ga ik eerst de suiker bijdoen. De boter gaat er ook bij de gecondenseerde
melk in dit blikje. Pas op voor je vingers… …want die randjes kunnen heet zijn.
Heet, zei ik nou heet ik. Ik zei heet hé? En haal ook het onderste uit de
kan. Dan gaat nog de pure chocolade
erbij in en dan… …giet ik er nog een klein beetje
heet water bij… …en dit zorgt ervoor dat de ingrediënten
mooi bij elkaar gaan komen. Nu ga ik op laag vuur de plaat
aanzetten en blijf goed roeren… …want chocolade heeft echt de eigenschap
om snel te verbranden. Het smelt al bij 45 graden, dus
blijf er echt met je hoofd bovenop zitten. Nou dit is wat ik hebben wil, het is
allemaal gesmolten.

Dus ik haal de pan van het vuur. Dan kan ik door met het maken van
het beslag en… …dat wordt de basis van de chocoladetaart. En dan zeef ik het zelfrijzend
bakmeel, de cacaopoeder… …en een mespuntje zout gaat er
ook doorheen. Nou de droge ingrediënten zijn gemengd
in de kom… …dus ik giet het chocolade mengsel
erbij en dan… …spatel ik het tot een mooi beslag
voor een heerlijke chocoladetaart. Zo, da's mooi, één samenhangend
geheel. En dan kan ik nu de eieren los
gaan kloppen in een aparte kom. Tik het los op de rand van t kommetje, één en nummertje… …twee en kluts de eieren even
los.

Ook weer tot het één geheel is.
Nou, de eieren… …mogen erbij in de kom. En dan roer ik dat geheel nog even
een keer goed… …door tot het allemaal gelijkmatig
is verdeeld. En wil je nou liever een vegan
versie maken zonder eieren? Kijk dan eens naar dit recept van
Allerhande voor… …een vegan chocoladetaart met frambozen
en dadels. Ook echt superlekker! En de oven is inmiddels voorverwarmd,
dus ik ga…

…mijn beslag nu in de springvorm
gieten en dan… …kan dat zo de oven in. Ik vind het al heel satisfying
om naar te kijken. Ik zet de bakvorm in de oven en
die gaat 55 minuten… …de oven in totdat die gaar is. Nou ondertussen kan jij je meteen
even abonneren… …op het YouTube kanaal van Allerhande,
want hier… …vind je nog veel meer inspiratie
om lekker te koken of te bakken. Nu de taart in de oven staat ga
ik de chocolade… …ganache maken en hiermee ga
ik straks de taart heerlijk bedekken. Dus daarvoor pak ik de melkchocolade
erbij. Dat hak ik fijn. Zo en dat gaat samen met de pure
chocolade erbij. Dan ga ik nog de slagroom afmeten
en ik gebruik 125 milliliter. Dat gaat in een steelpannetje en
dat ga ik tegen… …de kook aanbrengen zodat het straks
de chocolade kan gaan smelten. Nou, de slagroom is mooi warm… …dus ik zet deze uit en giet het
over de chocola heen. En dan heb je een mooie glanzende
chocolade ganache… …en deze ganache laat ik nu 30 minuten staan op kamertemperatuur zodat hij kan opstijven.

Dan heb ik nog een leuk weetje
voor je, want er… …bestaan natuurlijk allerlei verschillende
variaties van de chocoladetaart. De bekendste hiervan is de sachertorte en als je die zelf wil maken… …klik dan even hier voor het recept. Het begint al lekker te ruiken
in deze keuken… …en hij staat inmiddels 50 minuten
in de oven… …dus ik ga alvast even controleren
of die gaar is. Hoe doe ik dat? Ik heb hier een sateprikker en
als ik daar dan…

…in het midden in prik en hij blijft
schoon als ik 'm eruit trek… …dan betekent het dat hij gaar is.
Nou, deze is schoon… …dus dat betekent dat die uit de
oven mag. Laat de taart nog een half uurtje
in de springvorm… …zitten en haal hem daarna uit de
vorm en geef hem dan nog 1,5… …uur de tijd om goed af te koelen.
Nou, de taart heeft een half uurtje. Ik begin heel vaak met nou. De taart heeft een half uurtje
afgekoeld dus ik… …haal hem uit de vorm en laat hem
dan nog 1,5 uur verder afkoelen. Nou, de taart heeft 1,5 uur gehad
om af te koelen… …dus ik pak de snijplank erbij. Dan snij ik eerst deze bolling
weg, want ik wil… …straks een hele mooie rechte taart
hebben. Zo en dit gooi ik niet weg, dat
ga ik zo gebruiken ter garnering. En nu ga ik de taart horizontaal
doormidden snijden. Zo als die helemaal doormidden
is, dan pak ik… …het taart plateau erbij en dan
is het al weer… …tijd om de taart te gaan opmaken. Dan gaat deze bovenste laag onderop.
Daar…

…komt een mooie schep en ganache bovenop. Misschien denkt u begint toch verdacht
veel op een chocolade taart te lijken. Ik denk precies hetzelfde. Dan leg ik de onderste helft er bovenop
en die draai ik om… …want dan heb je altijd een gladde
bovenkant, ook… …als je hem niet zo recht hebt afgesneden.
Nou en… …deze bovenkant gaan we ook mooi
versieren met… …de ganache en die mag je lekker
opmaken want het… …is en blijft een chocolade taart
en daar hoort chocolade op, royaal. En hier kun je echt je eigen kunstwerk
van maken. Of je nou mooi vind om hem helemaal
glad te strijken… …of dat je een mooie stekel kapseltje
meegeeft. Leef je uit! Zo. En dan kan ik het nog afmaken met de finishing touch. En dat zijn wat van deze kruimels. Ik moet zeggen dat ziet er toch
erg mooi uit, al zeg ik het zelf. En krijg je de taart nou niet in
één keer op… …dan kun je hem ook afgedekt nog
drie dagen bewaren in de koelkast.

En als je 'm in de vriezer bewaart
zelfs drie maanden. Je kunt de taart trouwens ook een
dag van tevoren maken…..maar zet 'm dan wel afgedekt in
de koelkast en…..haal hem een half uur voor het
opdienen eruit. Je hebt er wel wat discipline voor
nodig om er…..de hele dag vanaf te blijven, dus
wees gewaarschuwd. Heb je na het bekijken van deze
video zin gekregen…..om nog meer te gaan bakken? Op het YouTube kanaal van Allerhande
vind je nog veel meer recepten en inspiratie..

Hoe Maak Je Chocolade? – Tony’s Chocolonely

hoe maak je chocolade dat kunnen wij sneller uitleggen jij en repel kan eten werden go chocolade wordt gemaakt van klei kouder dan heel veel kabaal ava rose zure en bittere smaak voor vliegen pluche eraf en malen maar een deel van de gemalen pas op de poster droge harde denken cacaomassa dit geeft de chocolade smaak en bruine kleur en andere partij gemalen bonen gaat u de machine inzet en ruig back stopte dat is de koude boter maak je redelijke room k massa check wouter check mixen maar maar wacht even wel of witte chocolade maken pure chocolade is veel cacaomassa weinige kracht motor en zijn melkchocolade is minder cacaomassa meer keer de motor melkpoeder en suiker witte chocolade dat het alleen cacaoboter melkpoeder en zijn en dan zoals u lang kneden met een drupje sojalecithine voor de box nog een keertje verhitten ja baby in onze mooie mal gieten af laten koelen dikkertje eromheen en daarna tony chocolade dit doe je dit allemaal niet zelf te doen maar doe het graag voor nou maar lekker de raspberry hemel [Muziek].

Prijzenpakket “the Chocolate Express” 2 Www.ls-chocolade.com

Ga naar www.facebook.com/LSChocolade voor de instructies hoe je meedoet met deze actie. Ga naar www.facebook.com/LSChocolade voor de instructies hoe je meedoet met deze actie. Like alle facebook pagina's van alle sponsors om dit pakket te winnen. Like alle facebook pagina's van alle sponsors om dit pakket te winnen. Op www.LS-Chocolade.com vind U op de voorpagina ook nog een overzicht van de instructies.

Op www.LS-Chocolade.com vind U op de voorpagina ook nog een overzicht van de instructies. Ga naar www.facebook.com/LSChocolade voor de instructies om dit pakket te winnen. Ga naar www.facebook.com/LSChocolade voor de instructies om dit pakket te winnen.

Twintig Kilo Chocolade Uitstootvrij Naar Pijnacker Fietsen – Spreektijd, Omroep West

met chocolade van de Dominicaanse Republiek na Pijnacker zonder CO2 uit te stoten we echt al genoeg Dit is jouw moment want West geeft jou Spreek jij lang zal ik met 20 kilo chocoladerepen op de fiets van een chocoladefabriek in Amsterdam naar de wereldwinkel in Pijnacker was principe jouw fietser ben ik meteen enthousiast als ik word gevraagd chocolade met per fiets te vervoeren Ik help je mee en eerlijke en duurzame handel en dat is iets dat mijn na aan het hart ligt de reis begint bij kleine cacaoboeren in de Dominicaanse Republiek het schip tra-honbre brengt een cacao Vervolgens naar chocoladefabriek in Amsterdam op 100% windkracht geen motor geen uitstoot maar gewoon met de kracht van de wind als er 200.000 chocoladereep met zonne energie geproduceerd zijn Start het laatste deel van de uitstoot vrije reis twee keer per jaar verzamelen zich hondende bakfietsen voor de chocovart dan worden de reeper zelfs tot aan wereldwinkels in Duitsland in Oostenrijk gefitst ik nam de afslag Pijnacker met chocolade van de Dominicaanse Republiek na Pijnacker zonder CO2 uit te stoten bij de volgende fietstocht op 8 april 2023 ben ik zeker weer van het partij tot dan ja [Muziek]

Hoe Maak Je Chocolade? – Tony’s Chocolonely

hoe maak je chocolade dat kunnen wij sneller uitleggen jij en repel kan eten werden go chocolade wordt gemaakt van klei kouder dan heel veel kabaal ava rose zure en bittere smaak voor vliegen pluche eraf en malen maar een deel van de gemalen pas op de poster droge harde denken cacaomassa dit geeft de chocolade smaak en bruine kleur en andere partij gemalen bonen gaat u de machine inzet en ruig back stopte dat is de koude boter maak je redelijke room k massa check wouter check mixen maar maar wacht even wel of witte chocolade maken pure chocolade is veel cacaomassa weinige kracht motor en zijn melkchocolade is minder cacaomassa meer keer de motor melkpoeder en suiker witte chocolade dat het alleen cacaoboter melkpoeder en zijn en dan zoals u lang kneden met een drupje sojalecithine voor de box nog een keertje verhitten ja baby in onze mooie mal gieten af laten koelen dikkertje eromheen en daarna tony chocolade dit doe je dit allemaal niet zelf te doen maar doe het graag voor nou maar lekker de raspberry hemel [Muziek]

Chocolate Chip Cookies Met Witte Chocolade En Blauwe Bessen

Hi! Billy hier van billybilly.nl, leuk dat
je weer kijkt naar deze nieuwe video. Vandaag deel ik een recept met je van chocolate
chip cookies. Het is net even anders dan je gewend bent,
ik heb namelijk onder andere het meel van havermout gebruikt. En ik heb nog een vervanger
voor eieren gevonden. En oh ja, voor ik het vergeet. De chocolate
chip cookies zitten boordevol stukjes witte chocolade en blauwe bessen.

Kijk je gezellig mee? De koekjes zijn echt heerlijk geworden al
zeg ik zelf. En ik ben benieuwd of jij ook binnenkort aan de slag gaat om deze chocolate
chip cookies te maken. Vind je deze video leuk? Geef dan zeker even
een duimpje omhoog op deze video. Dan zien we elkaar de volgende keer weer. Doei!.

Chocolade Vormwerk | Keukentechniek

voor merk vorm werk is het maken van 
vormen van couverture zoals vorm om   ons belangrijk bij vorm werk is dat 
je de vormen schoonmaakt dat doe je   met een zachte doek of met een platte 
het is belangrijk dat de vormen op   temperatuur zijn rond de 25 graden celcius 
dan los de achtergebleven cacaoboter op en   hecht zich aan de chocolade proeven duur 
die erin komt dat geeft een mooie glans vul de bonbon vormen met 
de getempereerde chocolade dribbelde vormen door ze 
zachtjes op de werkbank te dikke de eventuele luchtbelletjes komen nu naar boven 
giet het teveel aan couverture terug in de bak   en strijk de zijkanten van de vormen af met een 
platen mes of gras ems op knoeien te voorkomen als de couverture licht begint te stollen strijk 
je de bovenkant af met een breedplaten mens plaats het voorwerk in een koeling 
van 10 tot 12 graden celcius spuit de vorm vol tot 2 mm 
onder de rand de vulling   moet 5 graden celsius koeler zijn dan een 
verwerkingstemperatuur van de proeven duren zet het geheel nog even poelweg vul de vorm met couverture 
dribbelde vormen en strike af dan kunnen ze weer coole 
bij 10 tot 12 graden celcius wacht met losse tot de vormen de 
omgevingstemperatuur hebben aangenomen   als je te snel lost ontstaat condens op de 
gestolde couverture dit geeft verlies aan glans

Hoe Maak Je Chocolade? – Tony’s Chocolonely

hoe maak je chocolade dat kunnen wij sneller uitleggen jij en repel kan eten werden go chocolade wordt gemaakt van klei kouder dan heel veel kabaal ava rose zure en bittere smaak voor vliegen pluche eraf en malen maar een deel van de gemalen pas op de poster droge harde denken cacaomassa dit geeft de chocolade smaak en bruine kleur en andere partij gemalen bonen gaat u de machine inzet en ruig back stopte dat is de koude boter maak je redelijke room k massa check wouter check mixen maar maar wacht even wel of witte chocolade maken pure chocolade is veel cacaomassa weinige kracht motor en zijn melkchocolade is minder cacaomassa meer keer de motor melkpoeder en suiker witte chocolade dat het alleen cacaoboter melkpoeder en zijn en dan zoals u lang kneden met een drupje sojalecithine voor de box nog een keertje verhitten ja baby in onze mooie mal gieten af laten koelen dikkertje eromheen en daarna tony chocolade dit doe je dit allemaal niet zelf te doen maar doe het graag voor nou maar lekker de raspberry hemel [Muziek]