Super-easy Chocolate Donuts Recipe

– Hé, ik ben John Kanell. En vandaag maken we op Preppy Kitchen gemakkelijke,
geweldige chocoladedonuts. Dus laten we beginnen. Zet eerst je oven op 350, pak je donutpannen
en spray ze. Nu, in een grote kom, ga ik
de droge ingrediënten samen zeven. U wilt twee en een kwart
kopje bloem voor alle doeleinden, dat is 270 gram. En zoals gewoonlijk gebruik ik een
weegschaal, geen maatbekers.

Het is zoveel nauwkeuriger. Ik heb er bijvoorbeeld te veel in gedumpt, dus nu kan ik het er gewoon uithalen en de juiste hoeveelheid hebben, perfect. Ik wil tweederde van een
kopje kristalsuiker, dat is 133 gram. Deze donuts zijn niet overdreven zoet. Ze zijn perfect zoet om
de chocolade door te laten schijnen. (lacht) Ik moet bijvullen. Laat me nog
wat kristalsuiker pakken. (spreekt in vreemde taal) Een ritje naar de voorraadkast
later, 133 gram precies. Nu wil ik een half kopje
cacaopoeder, dat is 50 gram.

Ik zet tussendoor gewoon mijn weegschaal op nul en gooi deze dingen erin. En je kunt natuurlijk
cacaopoeder of Nederlands proces gebruiken. Vandaag gebruik ik het Nederlandse proces. Het geeft je een
beetje een fudgier textuur en ik ben dol op de kleur. Het natuurlijke cacaopoeder
geeft je meer rijs, maar dat hebben we niet nodig in dit recept. Ik wil een kwart theelepel zuiveringszout, een kwart theelepel zuiveringszout. Ik haal ze altijd door elkaar,
ze zien er precies hetzelfde uit. En een theelepel bakpoeder. Een prima recept om met de
kleintjes te maken trouwens, want er komt geen frituurpan aan te pas. Het wordt grotendeels door elkaar geroerd en ze kunnen bij elke stap helpen. En het is ook nog eens heel leuk om te maken.

En voor de balans een halve theelepel zout. Ik gebruik koosjer zout. Tijd om dit eens te zeven , alle klonten en bulten eruit te halen. Kijk eens, kijk eens naar al die onzin. Wat is dit? Het maakt niet uit hoeveel je klopt, je zou erg
teleurgesteld zijn als je gewoon in een grote klont
ongemengde cacaopoeder zou kauwen. Ik moet een garde pakken, waarom heb ik die niet gekregen? Klop, klop, klop. Mijn weegschaal is klaar. Ik ga dit een
heel snelle garde geven, oké. De droge ingrediënten zijn klaar. Laten we dit opzij zetten en naar het natte gaan. We hebben vier eetlepels of 70 gram gesmolten ongezouten boter nodig. Normaal zou ik
het voor je laten smelten, maar ik krijg vragen
over boterexplosies in de keuken, wat
mij vaak is overkomen. Dit is de deal. Pak wat boterpapier, meestal overgebleven. Plaats het gewoon bovenop je
kom, magnetron op half vermogen, geef het 30 seconden om te starten
en ga dan naar bursts van 10 seconden. Je wilt dat het gewoon
gesmolten is, niet kokend heet, want dan zullen het water en de
boter opwarmen tot stoom en zal het overal in je magnetron exploderen, wat niet leuk is om schoon te maken.

(zachte muziek) Nu, in een middelgrote kom, heb ik 300 mils of anderhalve kop volle melk nodig. Het is trouwens veel beter als je
melk op kamertemperatuur of zelfs warm is. Dus als je ijskoude, natte ingrediënten hebt en we voegen de gesmolten boter toe, dan gaat het schiften en dat is oké, maar het zou nog beter zijn als dat niet het geval was. Dus als je melk nu in
de koelkast stond, zou ik deze kom gewoon opwarmen. In mijn warme melk voeg ik
een ei op kamertemperatuur toe. En de melk is een beetje
warm, het is niet heet. Twee theelepels vanille, en nu voeg ik mijn vier
eetlepels gesmolten boter toe. Klop dit tot het mooi glad is. Dus zoals je kunt zien, is dit een
recept dat helemaal in elkaar roert.

Het is zo gemakkelijk te maken
en u hoeft zich geen zorgen te maken. Ik hou van een gefrituurde
donut, maar 's ochtends ben ik niet altijd te
vertrouwen in de buurt van superhete olie. Nu gaan we het
natte mengsel toevoegen aan het droge en roeren tot het net is gecombineerd. Trouwens, als
je plezier wilt hebben met dit recept, dan zijn er zoveel dingen die je zou kunnen doen. Ik zou een snufje
chilipoeder, wat kaneel en een scheutje kardemom kunnen toevoegen
voor een pittige chocoladedoughnut, hmm, wat Mexicaanse warme chocolademelkvibes. Je wilt gewoon dat die
bloemstrepen verdwijnen, dus meng dit beslag niet te lang. Je wilt dat het smelt in
je mond, cakeachtig geweldig, niet zoals deegachtig en kleverig. Oké, dit ziet er geweldig uit, de
mooie kleur ook. Nu gaan we dit
overbrengen naar een spuitzak om het overbrengen te vergemakkelijken.

Als je de chocoladesmaak hierin wilt versterken
, kun je trouwens een
halve tot een kwart theelepel espressopoeder gebruiken, hmm, of gewoon espresso. En je proeft de koffie niet, en laten we de chocolade
nog veel meer chocolade maken. Waar is mijn kleine helper? Daar gaan we, dat is erg vol. We gaan er ongeveer een
dozijn donuts mee maken. En als je geen spuitzak hebt, kun je dit er zeker in lepelen of zelfs voorzichtig
uit een schenktuit gieten, maar het wordt rommelig, dus
dit is de gemakkelijkste manier. Ik heb hier twee bakvormen. De ene is van metaal en de andere van siliconen. Ze bakken allebei heel goed. Ik ben dit nu aan het insmeren met
wat bakspray. Vastzittende donuts zijn het ergst. Deze werken allebei heel goed. Ik zal zeggen dat de metalen
een ondiepere vorm heeft die kan worden geraakt of gemist. Soms ziet het er echt goed uit en soms gewoon niet. Deze diepere geeft je een
hele grote perfecte donutvorm. Ik zal naar beide linken in de carrousel, zodat jullie er een kunnen oppikken als je wilt. Knip het puntje van je spuitzak af. En nu ga je deze vullen, oh, ongeveer tweederde van de
weg vol en herhalen.

Dit is supergemakkelijk. Je wilt niet te veel vullen en het is fijn als je er geen puinhoop van maakt. deze vullen zich zo mooi
als je ze erin spuit. Je kunt helemaal een plastic zak gebruiken en de punt
eraf knippen als je dat ook wilt. Of maak je eigen spuitzak van bakpapier. Ik denk dat ik vandaag genoeg heb voor een
bakkersdozijn, wat leuk. Als je maar één bakvorm hebt, kun je deze zeker in batches bakken. Dus bak de eerste, laat los , was hem en bak hem opnieuw. Het beslag
blijft in die spuitzak staan. Nu kunnen we deze in de oven doen, 350 voor slechts acht tot tien minuten. Hangt helemaal af van je bakblik, dus probeer ze gewoon uit. Ze moeten veerkrachtig zijn in het midden, een kleine tandenstoker komt er schoon uit. Terwijl ze bakken ontstaat onze
heerlijke chocoladeglazuur. Mijn water warmt
op als middelhoog vuur en ik ga mijn kom daar neerzetten.

Ik wil een halve kop chocoladeschilfers, halfzoet of bitterzoet, het is aan jou. Ongeveer twee eetlepels slagroom. Voor een zijdezachte consistentie voeg ik ook twee
eetlepels boter toe. Dit gaat allemaal samensmelten. En ik wil alleen maar zeggen, let op
de watertemperatuur. Als het wegkookt, is dat te heet. Het moet lekker sudderen. Oké, kijk hier eens naar,
geef het een paar minuten, dan kun je beginnen met
roeren, roeren, roeren, roeren, en die
chocoladeschilfers smelten gewoon samen. En dit wordt
zo'n heerlijk glazuur. Het is eigenlijk een ganache
en heeft de meeste smaak. Dit ga je proeven. En de chocoladedoughnut
is er om je dat
heerlijke gevoel in de mond van chocolade te geven, maar dit is de kracht van smaak. Als je hier wat
meer smaken wilt toevoegen, kun je een klein
snufje kaneel, chili, kardemom, alle kruiden toevoegen, bijna
alles wordt hier lekker.

En je zou ook
wat espressopoeder of wat espresso kunnen toevoegen
om die chocoladesmaak te versterken, precies waar we het over hadden bij de donuts. Dit is grotendeels gesmolten, dus
ik haal het nu van het vuur. En ik ga dit even aan de kant schuiven. Ik wil niet dat dingen
helemaal smelten door hitte, want de chocolade kan verbranden en vastlopen, het is geen goede scène. Mijn donuts kwamen uit de oven en ze zijn
ongeveer acht minuten aan het afkoelen, dus het is tijd om ze eruit te halen. Deze donuts hebben slechts ongeveer vijf minuten in de pan nodig om af te koelen voordat
ze op een rooster worden omgedraaid. Als je ze er te snel uithaalt, zijn ze gewoon erg zacht en kunnen
ze uit elkaar vallen. Dus geef ze gewoon een paar minuten, maar laat ze niet zo
lang binnen dat ze vast komen te zitten. Kijk, kijk, ik hou van
de manier waarop deze vorm is, het is als een grote donut. Dit zat in de metalen pan,
dit zat in de siliconen.

Ik vind de vorm gewoon mooier. Dit geeft
je echter meer chocolade ganache to cake, als verhouding, dus… Vers zijn ze natuurlijk het lekkerst, maar je kunt eventuele restjes maximaal drie dagen bewaren in
een luchtdichte trommel. Dus ik zie een paar hardnekkige
knobbeltjes, waar ik gewoon niet van hou. Chocoladeschilfers zijn niet bedoeld om te smelten. Ze zijn bedoeld om
kleine chips en koekjes te blijven. Maar ze zijn de meest verkrijgbare chocolade en daarom gebruiken we ze in recepten. Je zou hier zeker gehakte
chocolade in kunnen gebruiken, maar als je chips gebruikt zoals ik, wil je er misschien gewoon een garde aan geven nadat het van het vuur is en het
zal die kleine klontjes chocolade die overblijven breken. En ja, het is eigenlijk niet de
bedoeling dat je een ganache opklopt. Ik weet dat je er geen lucht in wilt slaan, maar dit is voor donuts, dus het is anders.

Pak je donut en dit is de deal. Als je glazuur warm is , krijg je een echt spiegelgladde afwerking en gaat het gewoon door die donut. Als je glazuur afgekoeld is, zal het
een beetje meer bovenop zitten en heb je misschien een
beetje een dip-teken, maar beide zullen heerlijk zijn. Je kunt hier direct van genieten maar dat zou erg rommelig zijn. Deze donuts hebben ongeveer 20 minuten nodig voordat deze ganache gestold is en je kunt ze zo opeten
zonder er een gigantische puinhoop van te maken. Aan een paar hagelslag toevoegen. Ik heb er al een paar gedaan, maar
het belangrijkste ben ik vergeten.

Als je hagelslag toevoegt , wacht dan gewoon tot ze een beetje zijn afgekoeld, zodat de hagelslag niet inzakt. Zo zien ze er extra mooi uit. Dit en een kopje koffie is de hemel. Hmm, oh mijn god, dat is wat
fudgy chocolade verbazend. Dit zal in je mond smelten en de hele batch zal
in slechts een paar minuten verdwijnen. Ik hoop dat je de kans
krijgt om dit recept te maken. En als je deze video leuk vindt, bekijk dan mijn afspeellijst met ontbijttraktaties.