Je herkent het aan de dikke, rijke en fluweelzachte textuur. In deze video laten we je zien hoe je twee versies van de Italiaanse warme chocolademelk ("cioccolata calda") kunt maken. Voor Italiaanse chocolade hebben we alleen melk, ongezoet cacaopoeder en pure chocolade nodig – ik raad ten minste 70 procent aan. En tot slot een vleugje suiker. Absoluut geen zetmeel of andere verdikkingsmiddelen.

Ze zijn hier nutteloos en ronduit onaangenaam. Italiaanse warme chocolademelk – genaamd "cioccolata calda" – is het echte werk. Het is echt in de zin dat het echte chocolade gebruikt. niet alleen cacaopoeder zoals populair is in de Verenigde Staten en elders – waar de drank voornamelijk melk is met een karige hazelnootkleur. Daar gaan we. We beginnen met het opwarmen van onze melk die bijna niet kookt. Je kunt het in de magnetron doen of in een pan doen. En we halen ons cacaopoeder snel door een zeef om eventuele klontjes te verwijderen. We gebruiken een dubbele vleeskuiken ("bagno maria" in het Italiaans). Hier beginnen we onze stukjes pure chocolade te smelten met het cacaopoeder. Je kunt de chocolade met het cacaopoeder in de magnetron laten smelten , maar dan loop je het risico dat het verbrandt.

Een dubbele vleeskuiken is meer onfeilbaar. Begin dan met het toevoegen van onze hete melk wat het proces versnelt. Als laatste voegen we een beetje suiker toe -2 eetlepels in totaal. En schakel over op een garde om onze warme chocolademelk glad te maken. Door zowel het poeder als de cacaoboter in de chocolade te gebruiken, krijgen we een dikke warme chocolademelk die veel dichter bij de eerste Europese warme chocolademelkdranken komt die een paar eeuwen geleden populair waren. Onze chocolade omhult de lepel prachtig…Mamma Mia…en klaar is kees. We maken de onze graag af met een vleugje slagroom en wat cacaonibs van een cacaoboon uit Ecuador, de 'Nacional'-variëteit. Laten we nu het geheime Sublieme warme chocolademelkrecept van 'PIATTO' onthullen. We noemen het Liquid Aphrodites – en met een paar historische ingrediënten [Muziek] Ons verhaal begint met de Maya's die worden gecrediteerd voor het maken van de vroegste drankjes gemaakt met cacaoboon. Het was een bittere, schuimige drank die werd gemaakt door de cacaobonen te pletten. Toen de Azteken de Maya's veroverden, eisten ze de cacaobonen als belasting op en wisselden ze in als betaalmiddel.

Ze verhoogden ook de cacaodrank door deze op smaak te brengen met chilipeper, vanille, honing en enkele andere kruiden. Als knipoog naar deze vroege warme chocolademelk, infuseren we onze melk met kaneel, vanille en pittige chilipeper. We voegen al deze smaken samen minimaal 5 minuten gestoofd toe. buitenlands [Muziek] Onze geïnfuseerde melk is klaar. We keren terug naar onze fundamentele ingrediënten: pure chocolade en cacaopoeder. [Muziek] Voeg langzaam onze gearomatiseerde melk toe… [Muziek] En vergeet niet zoals altijd de videobeschrijving te bekijken voor de lijst met producten die we in deze video hebben gebruikt en andere suggesties. [Muziek] En nu nog een van 'PIATTO's' speciale ingrediënten voor warme chocolademelk: een scheutje 'Cointreau' om onze warme chocolademelk een frisse sinaasappelsmaak te geven.

Je kunt ook "Grand Marnier", "Triple Sec" "Curacao" gebruiken – het idee is om wat citrussmaak aan boord te brengen. Het is tijd om onze warme chocolademelk te serveren in een glas dat we hebben versierd met eetbaar bladgoud. We willen tenslotte indruk maken….durf te zeggen overwinnen… met wat ooit de Godendrank werd genoemd. We maken het af met wat rode slagroom en nog een paar stukjes goud en hij is klaar om te proberen.

[Muziek] Helemaal verslavend… en oh oh, ja, hier komt een vleugje peper. Een zeer aangename tinteling op mijn tong… Alle smaken zijn perfect in balans. De citrusnoot, de ondertoon van kaneel … Probeer deze recepten voor warme chocolademelk eens uit en laat ons weten hoe jij thuis je warme chocolademelk maakt! Vergeet je niet te abonneren op ons kanaal voor meer recepten uit Italië en daarbuiten. En klik op het belletje voor nieuwe videomeldingen. Meer weten over een boeiende geschiedenis van chocolade? Laat het ons weten in de reacties, samen met andere chocoladerecepten die je graag op ons kanaal zou willen zien. Eet smakelijk!.