Vandaag gaan we een van mijn favoriete recepten
maken. Namelijk gezonde fugde. Lekkere, chewy fudge. Maar dan chocolade fudge. Ik ben nou eenmaal
dol op chocolade. Bij normale fudge zijn de ingrediënten wellicht
niet zo gezond, dit keer wel. We gaan de zoetheid krijgen van banaan. Een
heerlijke banaan in de blender. Het is eigenlijk weer een blender gerecht.
Dat vind ik het makkelijkste. Ik noem het een gerecht, maar het is gewoon een lekkere snack natuurlijk.

Maar het gaat allemaal in de blender. Gewoon
een soort eenpansmaaltijd, maar dan in de blender. Dus we doen er een banaan in. Bij de banaan
ga je lekker de amandelpasta erin doen. 120 gram amandelpasta. Dat zit boordevol goede eiwitten en vetten.
En dat is eigenlijk een beetje de basis van je fudge. Helemaal geen suikers en het is
gewoon heerlijke amandelpasta. Dat geeft echt een lekkere bite. Dan daarna,
voor een beetje additionele zoetigheid, doe je 3 eetlepels ahornsiroop. Ho, dat was wel een hele ruime. Twee en drie. Dus helemaal geen ladingen aan witte of geraffineerde
suikers, maar gewoon ahornsiroop. Dan doen we dezelfde 3 eetlepels: kokosolie.
Wederom een heel goed vet. Antibacterieel. Allemaal goede dingen zitten erin. Ik heb hem even voorverwarmd, die kokosolie.
Dan is het vloeibaar en dan pakt je blender het wat makkelijker. Heerlijk zo alles in
de blender. Je doet ook 1 theelepel vanille extract erin.
Waar is mijn theelepel? Hier. Zo, dat was 1 theelepel. En als laatste komt de chocoladesmaak natuurlijk
van rauwe cacaopoeder. Er moet 1 gehoopte lepel cacaopoeder in. En dit is het eigenlijk. Nu ga je de blender
aanzetten. Ik heb hier alvast een spatel in het geval
je tussentijds even de randen naar beneden moet doen.

Zo, ik ga even wat lawaai maken. Het is alvast lekker dik. Zo, even een close-up.
Moet je kijken, is dat niet lekker? Nu al zin om het op te lepelen. En dit gaat nu in de vriezer. Want je zou
denken, het ziet eruit als chocoladepasta. Hoezo fudge? Maar dit ga je in de vriezer
zetten. En dan gaat die kokosolie heerlijk opstijven,
zodat het echt gewoon lekkere fudge is die je in blokjes kunt snijden. Dat is de bedoeling.

De fudge heeft nu een klein halfuurtje in
de vriezer gestaan. In de tussentijd heb ik even mooi kunnen opruimen. Dat half uurtje in de vriezer heeft ervoor
gezorgd dat de kokosolie lekker is opgestijfd. Waardoor het ineens van een soort chocolademousse,
echt hard is geworden. Het ziet er eigenlijk nog exact hetzelfde
uit, zoals je ziet. Maar het is dus vrij hard, zodat je het in mooie fudge blokjes kunt snijden. Je bewaart het ook lekker in de vriezer. Gebeurt
niks mee. Het wordt niet veel harder. Het gaat ook niet gaan verrijzen. Het blijft zoals
het nu is. En dat is eigenlijk heerlijk. Nou, dan is de kunst een beetje om mooie vierkante
blokjes te maken. De restjes mag je dus zelf opeten zo meteen.

Zo, lekkere fudge..