Chocolade Vernevelaar Van Krea Swiss

De chocoladevernevelaar. Een 100% Zwitserse, betrouwbare machine. En natuurlijk erg belangrijk; hij is voedselveilig gekwalificeerd. Als je gaat werken met de chocoladevernevelaar, werk je het liefst op basis van witte chocolade gecombineerd met cacaoboter. Wij gebruiken 300 gram witte chocolade en slappen dat af met 200 gram cacaoboter. Wil je het op kleur brengen? Dan kun je dat het beste doen met in vet oplosbare kleurstof. Gebruik een staafmixer, zodat je zeker weet dat alles goed is opgelost.

Haal het daarna door een zeef. Gebruik niet alleen een normale puntzeef, maar zorg ervoor dat je het heel fijn kunt wegzeven. Wij gebruiken hiervoor gewoon een haarnetje. Zo weet je zeker dat de massa uiteindelijk geen stukjes meer bevat en je je chocolade ontzettend mooi kunt vernevelen op bijvoorbeeld je desserts..