Bitburger Und Weber® Grillen: Geeiste Bier-zuckermelone Mit Chicken Satè

zoals dat lieverds we zijn nu aan het doen Kipsatéspiesjes met ijskoude biermeloen. We beginnen met onze satèspiesjes. Hier hebben we een maïskip, die bijna uitsluitend met maïs is gevoerd, dit is natuurlijk uitstekend in termen van kwaliteit, dat hebben we gewoon geknipt in vingerdikke stroken. Laten we daar een klein beetje aan toevoegen Sojasaus, teriyaki saus en een beetje honing en een beetje 5 kruidenpoeder.

Een klein beetje zout. En de kipreepjes we marineren ze nu, afhankelijk van de smaak dat kan op kamertemperatuur marineer minimaal een half uur daarna moet je alles eten of een nachtje in de koelkast, dan de kruiden en natuurlijk de kruidenmarinades langzaam binnenkomen in het vlees. We hebben ongeveer nu nodig tien minuten marineren en dan wordt de afgewerkte kip aan het spit gestoken. In de tussentijd maken we de onze IJsbier Cantaloupe. Voor nu alleen de meloen rondom in een gekartelde vorm gesneden. De gekartelde vorm is alleen vanwege de optiek, je kunt ook recht naar beneden knippen. En als je het goed knipt dan kom je elkaar weer tegen in het midden. Voorzichtig openen. En zo kan het eruit zien.

De kern, die verwijderen we hetzij met een theelepel of met een eetlepel. Een keer. En dan gaan we daarheen en maak het gat gewoon een beetje groter, dat we veel van het ijsbier meloen stap in. Het is als een ijskoude cocktail. En natuurlijk smaakt het ontzettend lekker, vooral in de zomer. juist, een keer en twee keer. We hebben nog steeds behoefte aan onze cocktail fijngehakte gember, maar je hoeft het niet zo fijn te snijden, want dan wordt alles toch gepureerd.

Dan hebben we weer wat pepperoni nodig. En hier, als je van wat pittiger houdt, meng gewoon de zaden erdoor omdat in de kernen en in de tussenliggende membranen de pepperoni is de capsaïcine, wat de pepperoni eigenlijk zo pittig maakt. We willen het vandaag wat milder. Hak gewoon weer grof. Nu hebben we wat limoensap nodig. Pers de limoenen eerst een beetje uit zodat het sap er mooi uit loopt, en als je geen sapcentrifuge bij de hand hebt, gewoon licht snijden druk en het sap loopt over de punt van het mes in de blender.

Een beetje is genoeg. Dan voegen we er een beetje limoncello aan toe en natuurlijk de Bitburger Premium Pils. Onze mais kipfilet, we snijden ze in reepjes het is nu gemarineerd en nu kunnen we ze spietsen. Geef hier ook de houten spiesen water, dat wil zeggen, gewoon weken in water, zodat ze niet te snel verbranden. En het vlees golft gewoon aan de spiesen. Laat wat lucht naar beneden komen dat daarna de maiskip spiesen niet liggend in de ijskoude biermeloen. Zo perfect! Nu grillen we onze gemarineerde maïskipspiesjes. We hebben de grill al voorbereid op directe hitte, we hebben ongeveer 140 tot 160 °C. We smeren het grillrooster in. En als je dat niet doet barbecuespray bij de hand hebben jij kan ook Doop een stuk keukenpapier in plantaardige olie en daarna met keukenpapier over het grillrooster wrijven.

Dan heb je een vergelijkbaar effect. Ondertussen, waar nu onze maiskippenspiesen liggen te grillen, laten we onze ijskoude meloen klaarmaken. En dus halveert de meloen niet schuif heen en weer in de plaat, gewoon een klein beetje van het ijs giet in de gekoelde borden. Of gewoon ongekoeld. Dan voegen we een beetje van het ijs toe. Zo perfect! Dat is het een hele mooie combinatie. IJsbier Cantaloupe met onze saté stokjes. Laten we eens kijken. Als de spiesjes goed gekaramelliseerd zijn, dan kunnen ze gemakkelijk worden gedraaid. Nu hebben we verse koriander. Afhankelijk van je smaak kun je natuurlijk koriander, maar als de koriander te zeepachtig voor je is, gebruik dan gewoon bladpeterselie of wat je maar wilt. In dat geval is het een goed idee door het bier de limoncello, Gember, peperoni, de koriander mag niet ontbreken.

Twee of drie blaadjes voor de garnering. Want het oog eet met je mee. Perfect! En met de gerechten ben je er zeker bij de helden op elk barbecuefeestje!.