Bitburger Und Weber® Grillen: Bitburger Bier-ribs

Vandaag maken we de Bitburger bierribbetjes en daarvoor hebben we de varkensribbetjes, Het geheel wordt de St. Louis-snede genoemd, al ingesneden. Dit zijn grote vlezige ribben en nu gaan we de marinade maken. Hiervoor gebruiken we pepperoni. We hebben ze gewoon in ringen gesneden. Wij vinden het wat pittiger bij de spareribs. Inclusief de kern, want dat maakt onze spareribs achteraf pittig. Dan hebben we knoflook, het beste is om jonge knoflook te gebruiken. Gewoon in stukjes snijden. Afhankelijk van je kan je iets meer of minder nemen. Dan hebben we citroengras. Met citroengras is het gewoon een aanrader tik er lichtjes op en snij eenvoudig in stukjes, zodat de geur van citroengras mooi naar voren komt. Dan hebben we natuurlijk onze Bitburger Premium Pils nodig. perziksap En nu doen we de varkensribbetjes erin. Als de container te klein is, draai je hem gewoon een of twee keer tijdens het marineren.

Maar het is belangrijk dat alles goed is afgedekt! De varkensribbetjes marineren we nu ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur. We gaan ze zeker opeten. Anders kun je ze ook 's nachts, afgedekt in de koelkast, klaarmaken. De 30 minuten zijn nu voorbij en nu gaan we het kruidenmengsel maken. Hiervoor hebben we grove peper. Dan hebben we hier uienpoeder, Kerrie, Koriander, zeezout en natuurlijk bruine suiker. En je kunt het geheel in een vijzel fijnmalen of, zoals in dit geval, gewoon fijn mengen.

Onze kruidenmix is ​​klaar. Daarna halen we onze ribben uit de marinade. Prachtig. Dep het geheel lichtjes aan en besprenkel het vervolgens gelijkmatig met de marinade. Belangrijk: smeer ook de randen mooi in met marinade. En de gekruide spareribs, die gaan nu op de grill. Namelijk op indirecte warmte. We gaan nu een braadmand gebruiken. Hier kunnen we de spareribs heel mooi ophangen. De ribben hebben nu twee tot twee en een half uur nodig op ongeveer 120 tot 140 graden indirecte warmte met gesloten deksel. Ondertussen maken we ook onze dweilsaus. En nu beginnen we met de dweil. Om dit te doen, nemen we gewoon de resterende marinade, giet ze door een zeef en als je wilt, kun je een beetje van de Bitburger Premium Pils toevoegen.

We zetten nu de dweilsaus op de directe hitte en terwijl de varkensribbetjes aan het grillen zijn we borstelen ze er keer op keer mee totdat de hele dweil is ingekookt als een siroop. Zo, de twee en een half uur zijn nu voorbij en we zijn eindelijk onze ribben aan het poetsen. Ze gaan vanzelf los en zo hoort het ook! Als u de ribben omdraait, kunt u gemakkelijker snijden omdat u precies kunt zien waar de botten naartoe gaan. En hier zou ik zeggen: Gegrild tot in de perfectie! We gaan nu eten! Geniet van je maaltijd!.