Hallo beste barbecuefans! Ik ben Manu En vandaag heb ik een heerlijk recept voor jullie. In werkelijkheid laten we een heel slimme doen Bier shish kebab. Dat hebben we al bereid het vlees een beetje voor. Je ziet hier: We hebben het nu in een vacuümzak geseald en een nacht gemarineerd. In principe: Alles wat je wilt marineren zal natuurlijk een beetje beter zijn als je dat 's nachts doet laat gaan Hier in deze tas die we nu hebben eens de Bitburger Premium Pils, dan hebben we pepperoni, tijm, zout, peper, tomatenpuree en natuurlijk wat meer runderbouillon. Zo, en dat is het eerste wat ik uit de tas haal. Dan kun je er even naar kijken. Met vloeistof dus! Omdat we ze later nodig hebben, rond onze spiesen gewoon af te maken.

Zoals je kunt zien is de kleur van het vlees natuurlijk een beetje veranderd. Dat betekent, we hebben nu zo'n lichte grijze zweem. Dit is echter ook een teken dat de hele marinade natuurlijk gewoon effect kan hebben op het vlees. Nu vraag je je natuurlijk af: wat voor stuk vlees heb ik hier? Ik heb hier duidelijk gekozen voor een lean variant, dat wil zeggen, we hebben nu grote stukken of grote blokjes gesneden uit een rosbief. Om de simpele reden: Die grillen we nog even zodat het niet te lang duurt. Je kunt natuurlijk ook een stukje filet nemen. We eten het straks roze. Als je nu zegt: Ok, shish kebab, Ik wil alleen uien, geen pepers, en dit gewoon gedurende een lange periode wilt grillen, dan bent u van harte welkom om meer gemengde stukken te nemen, die een behoorlijke hoeveelheid vet bevatten.

En dan kun je dat doen. De magere stukken zijn echter je moet echt oppassen. Natuurlijk kunnen ze heel snel uitdrogen. Die laten we erin. Wat hebben we nog nodig? We hebben hier nu een mooie Bereid spek. Grote stukken. Dat is best lekker, want die gaan we later op de dubbele spiesen doen bijvoegen. Dan hebben we natuurlijk uien nodig. En dat natuurlijk ook houd het relatief groot. Dus. Als u de uien te klein snijdt, ze trekken gewoon samen als resultaat van dit grillproces en daarna natuurlijk van het spit vallen.

Dus, en dat gebeurt dus niet, gewoon genereus dik gesneden. En je ziet: Dat is ook heel duidelijk een snelle maaltijd. Zelfs de marinade om de spiesjes te marineren, je hebt natuurlijk niet in no-time iets door elkaar geroerd. En als je nu spontaan besluit, om het vlees te marineren dan kan dat natuurlijk ook. Laat het dan buiten staan – bij kamertemperatuur, ongeveer een half uur. Het resultaat is natuurlijk niet zo perfect, alsof je vlees van de ene op de andere dag is gemarineerd.

Het nadeel is echter dat je alles op kamertemperatuur marineert dan moet je het natuurlijk wel op dezelfde dag eten. Wat natuurlijk niet moeilijk voor je moet zijn met de recepten. Dus we hebben ook paprika's nodig. Ik heb nu een trucje voor je. Namelijk: Verwijder eenvoudig de dop aan de bovenkant, snijd een groter stuk aan de onderkant af snijd de zijkanten en dan makkelijk uitschakelen Omdat ik er een hekel aan heb als de peperzaadjes altijd op het bord liggen. Omdat je een eeuwig geklungel hebt voordat het bord weer schoon is. En zo blijft het bord natuurlijk schoon en je hebt een perfect gesneden paprika. Nogmaals: snij royale stukken en niet te klein. Het is snel. Natuurlijk hebben we nu paprika's in 3 verschillende kleuren – afhankelijk van wat je in huis hebt. Het ziet er natuurlijk net wat mooier uit als het geheel een beetje kleurrijk is.

De laatste, ook in stukjes gesneden. De hoed nemen we natuurlijk mee. En nu zijn we eigenlijk klaar om gestoken te worden. Dat is het je pakt nu de dubbele spiesjes. Natuurlijk hebben ze het duidelijke voordeel: Ze bewaren je vlees, je paprika's, je spek achteraf en je uien echt mooie vorm. Want als je zo'n simpele spies neemt, dan kan het ook dat het heen en weer gaat valt naar beneden – afhankelijk van hoe lang je gewoon doet ook je spiesen gegrild. En nu ga je daar gewoon heen, haal het vlees uit de bouillon, spietst het. En zodat je niet te breed wordt bij het spietsen, gewoon de voorkant weer een beetje bij elkaar houden, een lekker plakje spek tussendoor, dan natuurlijk een ui, paprika en nog een stuk vlees. Dus nogmaals ui, een beetje vlees Paprika. De eerste spies is klaar. Dus nu zijn we bijna klaar. Nu hebben we nog wat vlees over. Dat kunnen we nog op de spiesjes smeren.

En dat zie je natuurlijk dat het relatief eenvoudig is omdat de stukjes vlees zijn behoorlijk groot. En daarna bij het grillen heeft het natuurlijk ook nog het voordeel: Het heeft niet zoveel aandacht nodig en je loopt niet zo snel gevaar, dat alleen het vlees te drassig of droog wordt of niet degene die je wilt gaarheid heeft die men zich eenvoudig voorstelt voor deze spiesen. Dus één ding hebben we – laten we het zo grillen. Nu schenken we hier natuurlijk nog steeds dit mooie vleessap in de grillgerei.

Die hebben we straks nodig. Perfect. De rest van de paprika's en alles wat ik nu nog over heb Daar maak ik straks spiesjes van. Laten we het schip nu even leegmaken. En dan kunnen we barbecueën. Zo, onze spiesjes zijn nu klaar. Laten we ze nu op smaak brengen met een beetje peper. En uiteraard met een beetje zout. Lekker van bovenaf, dan wordt het zout gelijkmatig verdeeld. Precies, en nu kunnen we de spiesen grillen. We hebben de gril al voor 200 – 220 graden direct – ja, middelhoog tot hoog vuur – bereid. En voordat we de spiesen erop doen Natuurlijk moeten we ook het grillrooster een beetje invetten.

Er zijn natuurlijk diverse non-stick BBQ sprays die je kunt gebruiken. Mocht je dit niet in huis hebben gebruik dan geen borstel om het grillrooster in te vetten, neem het gewoon zo'n stuk Papieren handdoeken – dat is geweldig. Kost een appel en een ei. En dan ga je gewoon en neemt een conventionele plantaardige olie. Ze zijn altijd relatief gemakkelijk te verwarmen.

En dan coaten we de grill. We dippen eerst het keukenpapier in de plantaardige olie, bedek het grillrooster en dan steken we onze spiesjes erop. Dus wat er nog ontbreekt natuurlijk, is zeker onze saus. Hiervoor hebben we nu de opgevangen bouillon van de marinade, voeg nu een klein beetje van ons bier toe en nu laten we het gewoon op zijn beloop tijdens de barbecuetijd.

Dus onze saus ligt nu op de grill. Je laat ze gewoon parallel lopen. Kijk, het heeft gewoon zo'n romige consistentie en dan is het al gedaan. Onze spiesen hebben nu ongeveer 8-12 minuten nodig. Ik weet hoe getemperd mijn vlees is en hoe groot ik het heb gesneden. Afhankelijk van of u uw vlees kleiner of groter snijdt, Natuurlijk kan de grilltijd een beetje variëren. Het enige belangrijke is: Als je de stukken vlees groot hebt gesneden, je kunt jezelf natuurlijk ook helpen met de braadthermometer. En houd de kerntemperatuur in de gaten.

Tussen 58 – 61 graden. Maar het allerbelangrijkste, het elementaire allerbelangrijkste – Ik zeg het heel, heel duidelijk – is aan het loslaten. Zodra je de spiesen naar beneden haalt en ze probeert op te eten terwijl ze heet zijn, dan kan het gebeuren dat het vlees wat taai wordt. En met de rest ontspan gewoon de vleesvezels en het blijkt heerlijk mals. Met de grootte van de kubussen die we nu hebben we hebben ongeveer 5 minuten nodig en ik denk niet dat je veel meer nodig hebt, want je gaat geen hele biefstuk spiesen. In de zin – ja – ik wacht nu tot mijn spiesjes op zijn. Ik geniet nu van mijn bier ga naar mijn gasten En dan gaan we kijken! Oh dat klinkt goed! Wauw. Ja, ik zou zeggen: Geen minuut te vroeg, geen minuut te laat.

Ik ben gelukkig. Dus de saus kookte ook lekker in. Dus kijk hier eens naar. Als dat niet eens fatsoenlijke sjasliekspiesjes zijn! Dus nu maar een beetje peper. Iets meer zout. En nu natuurlijk, last but not least, onze saus. Gewoon laat het lekker lopen. Dat zou voldoende moeten zijn. Dus laten we nu genieten van onze spiesjes en ik wens je veel plezier bij het grillen van dit recept!.