Alles Bio: Spaghetti-kürbis, Bierkäse & Lammschulter | Lecker An Bord | Wdr

Het weer is [ __ ].
– gemengd. We zijn verwend
van de afgelopen jaren. V.a. dat is nu
meer als de ruige Noordzee. Ik zou kunnen zeggen dat ik kippenvel kreeg
maar dat hangt af van het weer. Maar als we het halen kunnen we per schip
naar de Noordzee. Ja, hoewel de Zuidzee
ik zou liever Je voorlaatste tour leidt
de vrienden en koks voor Rees, de oudste stad
aan de Beneden-Rijn. Is dit Rees? Echt leuk stadje. Was er als kind vaak. We hadden altijd een vrije dag op woensdag,
Ik was bij mijn ouders altijd aan het eten
in een leuk restaurant, waar je echt midden op de Rijn zat. Was toen geweldig.
– Je hebt die bom gevonden. Ik kende het alleen van Dorsten
de kleine kanaalschepen. Maar toen waren er hier grotere. *muziek* Het weer is [ __ ].
– gemengd. Mooie brug. De brug hier toen ik hem toen gebruikte
voor het eerst gezien als kind, door Rees uit, ik wist zoiets niet
Ik dacht dat ik in New York was.

San Fransisco, ja. De brug dus
is echt indrukwekkend. Het 1e station is bij mij
een melkveebedrijf, die bijna automatisch loopt. Dat klinkt niet zo huiselijk. Is een biologische boerderij
is aangesloten bij een kaasmakerij, en dat vind ik indrukwekkend
als dat echt zo is want dat is eigentijds.
– Dus er is heerlijke kaas? Misschien.
– Ik ga naar de herder. Wie heeft 1.000 dieren.
– Dat is een hoop. Heeft hij iets te doen? Ik wilde een mooie
krijg een stuk lamsvlees.
– Zeer goed.

Maar waar ik dit nu zie
dat is ook spannend. Dit is een elektriciteitscentrale
tegenwoordig is het een pretpark. En dit is de, ja
duurste verwoeste gebouw in Duitsland. 7 miljard bouwkosten, en dat heeft
kocht een Nederlander het terrein, geloof ik, voor
relatief weinig geld in verhouding tegen de bouwkosten op dat moment. Ik denk dat er een draaimolen is
in de koeltoren. Dit is een brede haveningang. Sinds Heinz-Dieter
niet om te vechten. Dat is leuk als we
liggend in een beschutte haven. hou je vast Idyllisch. De ankerplaats van vandaag
ligt midden in de Mahnsee. Geweldige jachthaven. Zo beschermd. Nu kun je naar beneden komen.
– We dachten dat je toeterde. Maak hier niet zo'n herrie.
– aanlegmanoeuvres. dokken slok. waar is het begin Stront. Meneer vrijdag, er is hier geen begin. Elk touw heeft een begin. Wat vertel je me nu? Neem de bolder hierheen. Ik heb hier geen bumper. ik heb een spatbord nodig Ja, het zou beter zijn als de hier
hangt wat lager.

Lijn strak eenvoudig. Dat is geweldig. Ik heb iets warms… Met het weer valt het een beetje tegen
koel, iets warms, zodat we van binnenuit
wat warmte krijgen. Mooie aanlegmanoeuvre. Jägertee uit de bergen in het vlakke landschap
meegenomen uit de Nederrijn. Zet je daarna de grill aan?
– Ja we kunnen het. Temperatuur?
– Ik weet het niet. Zet hem eerst aan, 180°. Chef-koks zeggen altijd 180°.
– Laten we afwachten wat er gebeurt. We zullen zien wat we kunnen vinden. doei
– Fijne dag. Ik denk natuurlijk aan de grill
Geval. Wat is er nog meer met de grill gebeurd? *muziek* Deze combinatie vind ik met
Schip en fiets sensationeel. een is onafhankelijk
en ik kan overal naar binnen kijken. Als ik ergens met jou heen ga
op de fiets kan ik veel meer waarnemen, ontdekken,
dan als ik dat te voet doe. Binnen een straal van 15 km rondom
de twee zorgen voor de investeerders de ingrediënten voor het gemeenschappelijke
Diner aan boord. Lokaal geproduceerd, vers
en met de hand gemaakt. Geniet van de kaas. Ik rijd naar de Biohof Groß-Bölting, dit is een kleine melkveehouderij
met een bijgevoegde kaasmakerij hier in dit mooie
Nederrijn gebied.

Ik ben Bastiaan, ik ben 30 jaar oud en ik sta hier in het midden
in onze kudde koeien in de wei. We verbouwen een biologische
gehouden met ongeveer 70 koeien. Dat is allemaal in principe
mijn collega's en familieleden. Dit is Anna, Anna is meer zo
een verwende koe, net als Vera. Dat vindt ze leuk, ja
sommigen vinden het leuk, anderen niet. We hebben ons bedrijf in 2004, 2005
overgestapt op biologisch. Toen was de beslissing
dat onze werking qua oppervlakte was niet uitgerust
om 2 gezinnen te voeden.

We waren er toen al uit
economische redenen voornamelijk omgezet. Door de jaren heen denk ik dat wij nu ook
zijn toegewijde ecologen. Jij 3, voel je je op je gemak? Je kunt goed zien
hoe ontspannen de koeien liggen. Je kauwt weer. Sterker nog, ze is geïnteresseerd
niet wat er om hen heen gebeurt. Oh Hallo.
– Hallo, ik ben Bastiaan. begrepen?
– Ja. Maar dat ziet er mooi uit
ze zien er echt gelukkig uit. Daar voor is ja
zo'n strijkmachine.
– Ik ben het eens. koe massageborstel.
– Koe massageborstel. Bent u een moderne melkveehouderij? We hebben moderne
zuivel boerderij. Zijn er meer van dit soort speeltjes? we hebben robots
die de koeien melkt. Vinden ze dat leuk?
– Dat vinden ze leuk. Wat doe je hier nu? Ik duwde de feed
wilde nu vegen. Moet ik helpen?
– Ja tuurlijk. Wil je de bezem van de arbeiders?
– Ik neem de grote, ja. Maar ik begrijp niet of
nu zoveel moderne dingen hier is als robots om te aaien enz.,
waarom vegen we hier nog steeds.

Ik wil mijn koeien
af en toe zien. Ik dacht dat je van vegen hield.
– Dat hoeft niet. Ik zal het zo zeggen
dit is de dierencontrole overdag, je kunt er iets leuks bij doen
maken.
– Dat is verstandig. Wij koks zijn ook zo dat wij
eigenlijk ook nooit leeg ga niet terug, doe altijd iets. Wat doet hij? Dit is onze melkrobot. Gaat de koe automatisch naar buiten?
– Het gaat automatisch uit. Hoop dat de volgende binnenkomt. Ze komen graag, ze staan ​​in de rij. Krijg de lekkernijen
of waarom komen ze graag? Net zoals. melken is prettig
en ze krijgen wat lekkers. Oké, waarom heb je jezelf?
helemaal geen melkmachine of een melkrobot gekocht? In de eerste regel wilde ik dat altijd al
doorgaan met boeren en dat moet
duurzaam zijn.

Ik wilde de mijne ook
enige vrijheid in het leven hebben. Niet elke ochtend
om 6.30 uur of 18.00 uur staan ​​in de melkstal
en 's avonds om 17.00 uur Deze vaste tijden hebben mij
altijd lastig gevallen. Met deze robots
wij zijn veel flexibeler en een veel betere kwaliteit van leven. Hoe ziet de robot er zelf uit
de tijden zijn voorbij doet hij het de hele dag? Hij melkt de hele dag door
de koeien. De koeien hebben recht, ze moeten
zo en zo veel liters berekend in de uier hebben dus de robot
de koe accepteert. Weet de robot het? Dat weet de robot
uit ervaring, omdat hij elke dag de koe melkt. Bedankt mij
alles mogen zien. Waar kan ik papa vinden? Een keer weggelaten
over het erf bij de ingang, Papa zal je daar verwelkomen.
– Geweldig, bedankt, ciao. Ik ben Ludwig, ik ben 57 jaar oud
oud, ik ben eigenlijk een boer en hebben met een goede 40, 45 jaar
begonnen met het maken van kaas.

Ik heb gisteren melk gemaakt
met een roomkaascultuur. Dan hebben we ze
opgefrist, een nachtje weg
en nu heb ik de roomkaas nodig schuimen,
zodat ze goed worden gemolken. Natuurlijk zijn er automaten
voor, maar we zijn een kleine Hofmolkerei, en maakt het dus
geen zin voor ons koop een grote machine. We willen klein
en handwerk. Ik sta hier nu
in mijn schatkist in de kaasrijpkamer. Ik moet mijn kaas draaien, dat
moet om de 2 dagen gebeuren. We hebben hier totaal
nu 13 soorten kaas erin. Hallo Ludwig.
– Hallo Frank. Wat doe jij hier? Ik maak kaas van de onze
een lekkere bierkaas. En we zijn eraan gewend geraakt
Voor kaas moet je zorgen. Dat betekent dat ik het om de 2 dagen moet doen
inwrijven met zout water… En ik dacht
Dat ga ik eens proberen met bier Ik drink graag bier.
– Ja ik begrijp het. je ziet er niet uit
alsof je graag bier drinkt. Kan ik dat ook?
Ik heb het altijd al willen doen. Doe ik dit goed? Je doet het zeer goed. Eigenlijk heel goed.
– Natuurlijk.

Wat weegt hij?
– Dat zou rond de 4 kg moeten zijn. En wat voor kaas is dat? Dat is een kaas
Goudse kaas. Ik vind wat we doen geweldig
maar dat zou ik doen met bier neem het mee, de jongens zullen blij zijn
ben ermee bezig. Dan snij ik je een stuk. Dat was geweldig. Bedankt voor de goede dingen.
– Met plezier. Hier is de kwark. Ludwig, blijf gezond.
– U ook. En blijf succesvol.
– Bedankt. De mannen zullen blij zijn.
– Groet de anderen. Je kunt zien dat dit echt een
Familiebedrijf, en dat is ja helemaal georganiseerd
via automaten. En ik denk het wel
eigenlijk eigentijds. Mensen zijn opgelucht
de dieren lijden niet. Je zag dat
hebben de ruimte die ze zijn goed voelen en dat jij
hebben hun eigen cyclus. Midden in het natuurgebied
Dingeden heide is het eerste doelpunt van Björn. Om de herder hier te ontmoeten,
waarschijnlijk heeft het er iets mee te maken behoud samen,
dat de vloeren zo een beetje worden gecomprimeerd
door de schapen. Dat er geen grasmaaier rijdt, maar de schapen de weiden
zorgen voor. Een heel handig ding
maar dat denk ik helaas ook een uitstervend beroep.

*muziek* Mijn naam is Joachim Koob. Ik run hier een schapenboerderij
in de 1e lijn voor landschapsonderhoud en waardevol te genereren
boodschappen. weg weg We werken hier heel nauw samen
met natuurbehoud. We proberen dingen te bereiken
dat is gewoon landbouw en natuurreservaat
er blijven geen 2 vreemde lichamen over. Ik ben hier meerdere keren per jaar
met mijn schapen en ze maken deze klein
Ik noem ze bonsaibomen. De bomen moeten zo klein mogelijk blijven omdat zij de grondkwekers zijn
zou storen. Dan weer, om zo te zeggen
zitstokken voor roofvogels, wie zou er dan kijken waarheen dan
kon een buit pakken. Bij ons is het zo dat de schapen
11 maanden van het jaar zijn buiten. Ook in de winter zijn we onderweg,
met vriendelijke biologische collega's. Ik hou gewoon van buiten zijn
en buiten wonen. Hallo, heb ik hier gelijk?
bij Achim?
– Goedemorgen. Oh leuk. Kan ik hier zo naar toe klimmen? Ja, de elektriciteit is uitgevallen.

Velen hebben me dat verteld
met de "de stroom is uitgeschakeld". Hallo, ik ben Björn. Waarom drijft u de schapen?
in een hoek? We zijn nu aan het controleren
een paar klauwen. Tabeta is al begonnen.
Zou je met me mee willen? Hoefverzorging, dat weet ik nog. Zijn de klauwen in orde?
– Ze zien er goed uit. Waarom moet je dit doen?
Worden ze anders te lang? De klauw groeit, en recht
in deze tijd van het jaar zouden de schapen dat wel doen lopen op hardere grond. Dan zou de klauw verslijten. Onze vingernagels groeien ook
gewoon verder. Maar dat kan niet op gras. Vind je het helemaal niet leuk? Nu ga je zitten
kom tot rust. Als het nu zo nat is, dan
het slijt niet zo erg. Dan ga je weer.
– De hond
is de echte baas hier, nietwaar? Nee, dat zou hij moeten doen
wees niet hij zou moeten
Volg de instructies. Wat ik leuk vind aan de honden
is zo opgewonden, ja dat hebben ze voor niets anders dan zin,
alleen voor de schapen, toch? Ik zou hier kunnen
staan ​​met een vleesworst, dat zou hem niet interesseren.

Maar als je hem het juiste geeft
commando's zou geven hij zou ook naar jou luisteren.
– Mag ik dat doen? Probeer het.
– Nu moet ik even kijken. Je zou gewoon kunnen bevelen
zeg "doorlopen". Lopen op. Hij kijkt me gewoon dom aan. Lopen op. Ik zal het uitleggen. Hij weet dat hij op de goede plek is
Punt is, duw niet te hard oefenen op de schapen. deze opdracht,
ga naar de schapen hij heeft op dit moment
het optimale punt. De schapen staan ​​allemaal, van heel
rechts naar uiterst links, in de hoek. En dit bevel verschijnt hem
niet logisch, daarom heeft hij keek naar mijn vrouw
daarom keek hij me aan dat kan niet. Dat betekent dat we nu moeten
verstrooi de schapen en dan kan ik commando's geven.
– Zo is het. Lopen op. Lopen op. We gaan nu langzaam terug.

Je probeert het te sturen.
– Weg. werkte. Het is leuk,
want dat is een rotgevoel als een kudde die achter je aan rent. Natuurlijk rijdt de hond van achteren,
maar eigenlijk ren je de dieren erachter eigenlijk met mensen
wil niets te doen hebben. Ja ik geloof,
Met mij gaat het prima. Hallo eerst. Ik ben de Björn.
– De nieuwe herder? Het werkt hier bijna vanzelf. blijven weg naar buiten komen naar buiten komen Björn, we moeten nog een stukje verder
ga verder naar binnen. weg Hoe is dat voor 1.000 dieren
verantwoordelijkheid dragen? Mag jij ook op vakantie?
of hoe werkt het? Met de vakantie
het is altijd moeilijk. Het is hier net vakantie. Het gezegde blijft terugkomen, waarvoor
moeten herders op vakantie? Ze zijn altijd op vakantie.
Ik zie het anders. Het is een job met verantwoordelijkheid
voor veel levende wezens. Zelfs als 's avonds op de een of andere manier
sluitingstijd in principe sta je altijd stand-by. Ik vind het geweldig dat de
Achim doet dit werk. Hij heeft 7 dagen per week spoeddienst,
dit is een zware klus.

Als je dan zegt vanaf het begin
Ik kan nooit op vakantie want ik moet hier zijn
wees er voor 1.000 dieren. Wauw, je moet
hou nu al van het werk. We hebben degene die je wilt
schouder gebracht. Als extraatje hebben we
ook van onze slager beetje verse braadworst
laten doen. Dat is de schouder
en grove braadworst. Dat vind ik in ieder geval veel fijner
zo fijn, en dan nog een
van uw goede lammeren hier. Het is zelfs van schapen. schapenbraadworst?
– Ik ben het eens. Maak er iets lekkers van.
– Definitief. Doei. Bij veel lamsstoofvlees
denken, we denken altijd automatisch
naar de club. Ik vind de schouder
veel spannender omdat het zo is
een plat stuk vlees. Wat denk ik nog meer?
heeft een mooiere consistentie.

*muziek* ik ben onderweg
naar kasteel Moyland. Er is daar een kruidentuin.
Hij wordt verzorgd door Gabi. Het zou groot moeten zijn
en ik ben opgewonden welke hoeveelheid en vooral diversiteit
kruiden die ik daar leer kennen. Het Waterkasteel
is nu een museum en is een van de belangrijkste
neogotische gebouwen in Noordrijn-Westfalen. Dag iedereen,
Ik ben het kruid Gabi. Ik kom uit Beieren,
zoals je al hoort. Ik heb een aantal jaren toezicht gehouden
hier de kruidentuin. Dat zijn meer dan 350 verschillende
kruiden in verschillende bedden, verdeeld volgens verschillende
richtingen, tijdperken. Eigenlijk is het begonnen
in mijn jeugd. Ik moest vroeg koken. Ik liep altijd in de tuin hebben pimpernel en paardebloem
gehaald. Dat ben ik altijd geweest
geïnteresseerd en gefascineerd. Want toen ik opgroeide
we hadden niet veel geld en dan heb je dat gewoon
wat er in de tuin groeide. Hier hebben we Tripmadam. Gebruikt als aloë vera alleen dat het stopt
inheemse aloë vera is. Want als je jezelf snijdt
of heeft een lichte blessure dit is hoe ik het gebruik kun je het persen?
en wrijf het er dan op. Maar je kunt bijvoorbeeld de jonge kant
eten, in een salade doen of eet het gewoon op.

Het smaakt naar jonge erwten
heel lekker. Gabi? Daar ben je.
– Hallo Frank. Hallo daar.
– Hallo. Leuk dat je er bent.
– Hardwerkend? Ja, iemand moet het doen. ik ben niet zo
meestal zo'n extra worstje zou willen, maar vandaag kan ik het
ja van jou door je gek kruidentuin. Hier hebben we de bedden
door Hildegard van Bingen. Dan komt er een bed
na Karel de Grote. Als keizer reisde hij altijd rond
en dus is hij hetzelfde voedselstandaard, medisch
Standard heeft, hij heeft een wet uitgevaardigd, de Capitulare de villis.

Deze planten, wat zit erin,
zT liggen in bed. Een enorme vent die hij toen was
al aan gedacht dat hij gewoon goed is
en overal hij daar komt, krijgt hij dezelfde
Ingrediënten of in ieder geval de koks. gezondheid stond voorop. Hier zijn we bij Angelica.
– Angelica. Het bijzondere aan engelwortel is
dat is fototoxisch. Dat wil zeggen, als je buiten bent
in de zon en je komt daar, dan heb je
Brandwonden op arm, dus blaren. Dat kan echt pijn doen. Daarom moet je hier in de
Kruidentuin indien mogelijk alleen dat raak aan wat je weet.
– Eigenlijk.

Wat doe ik er nog meer mee? De jonge blaadjes kun je eten
nu zijn ze al te ver. Aan de ene kant
is het extreem gevaarlijk en dan moet ik dat eten. Die daar beneden, zou je ze kunnen opeten?
– Je zou de kleintjes kunnen opeten. Er is daar ook niet veel zon.
welke wil je eten Het kan me niet schelen.
– Ik geef je de mooiste. Dat is aardig van je.
– Dat is hoe ik ben.

Een heer.
– Dat weet ik niet. (beide) 1, 2, 3. Hij zat achter mij aan.
– Ik was te langzaam. Ik probeer het nu
om de smaak te proeven. Dat is bitter. Ja, veel bittere stoffen.
– En… Zuur. En erg pittig. Je kunt het ook nemen
en droog. En een kruidenmix
schoon met je wilde iets meenemen
je kookt, ook iets pittigs. wat lang wit
hoe zit het met mierikswortel? Dat is cool, het spijt me
Dat vind ik buitengewoon mooi. Laten we mierikswortel doen, laten we gaan
tijden voor mierikswortel. ik heb nooit
opgegraven mierikswortel. Nee? Dan wordt het tijd,
laten we nu gaan. De eerste heb ik al.
– Super goed. Ruikt ze al, ruikt ze al?
– Wacht even. Gek. Heb je genoeg? Zouden we
het groen snijden? We moeten ze wassen
te. Ik wil al dat vuil niet
in mijn zak hebben. Ik moet opletten,
dat ik het goed schoonmaak. Heinz-Dieter is erg kieskeurig. Bij hem moet het altijd duidelijk zijn.

Ik kijk er naar uit. Doe de groeten aan beiden
en geniet van je maaltijd. Ik heb de verse radijs
nu weggehaald omdat deze scherpte
past bij alles, zij past bij lief. Het past te pittig dat past
te koud, het zit te warm. dit is een groente
waar ik gewoon van hou Het is bijna terug
thuis hier, omdat het dichtbij is
door Schermbeck. Dat had ik vroeger ook
veel klasgenoten.

Dat is veel natuurgebied,
het is hier mooi, zo is het halverwege Wesel
van Dorsten. En ik ga nu weg
op een prachtige groenteboerderij. je kunt gaan Vader? kan rijden We zijn hier nu aan het planten
Eikenblad groen. Dat is behoorlijk lekker
soort sla. mijn vader rijdt
en ik kan planten. Ik ben Julian Koplin,
32 jaar oud, en ik run de hier
Gärtnerhof Lankerskate. Ik ben eigenlijk al aan het werk
bij mij mijn hele leven en 4 jaar geleden ben ik toen hier
nam het bedrijf over en sindsdien Ik organiseer en regel alles
en het gaat best goed. de planten groeien,
en we proberen veel. Ik heb tuinaanleg
geleerd, daarna omgeschoold aan de industriële monteur. Heb dan 5 jaar in de slotenmakerij
werkte. Toen dacht ik: ik wil
niet meer in de hal staan ​​en eventuele machineonderdelen
voor iedereen maken.

Een rondje gele bieten. Toen de vraag van Julian kwam, pa,
kun je me inhuren zou ik doen Ik zou hier graag willen werken
natuurlijk geen nee gezegd. Ik was verrast,
want ik had gedacht hij zou een andere weg inslaan
raken. Als hij dat niet had gedaan het zou misschien groenteteelt zijn
geef niet meer. Kun je naar de kippen gaan Helaas is het weg
dat op conventioneel gebied de komkommer moet recht zijn
het moet zo groot zijn. Het beste verpakt in folie. We proberen ervan weg te komen
om weer weg te gaan We verkopen ook kromme
en onvolgroeide gele bieten. Hallo jongens. Dat lijkt op werk.
Dat had ik niet verwacht. Hardwerkend. Hallo.
– Hoi. Ja, slecht weer met jou, maar de pompoen heeft het nodig
water waarschijnlijk? Het is al rijp. Maar voor de andere culturen
zeker zeer dringend.

Ik koop altijd graag
Hokkaido.
– Hier hebben we het. Je hoeft het niet te schillen. Mag ik de zijsnijders? Julian, waar beginnen we?
– Zoek de pompoenen uit. Is het een beetje zoals kleur?
– De donkere, de donkere pompoenen. De mooie rode zijn er net boven,
een beetje hoger, best. Omdat het anders snel gaat rotten. Hier moet je oppassen dat je
struikel niet over pompoenen. Precies, je kunt er beter niet op gaan staan. In totaal 10 verschillende
Julian teelt hier pompoensoorten. Hier hebben we de Long One van Nice
Pompoen is geweldig om te bewaren je kunt de hele winter door
pompoensoep koken.

Het blijft 8 maanden in de koele,
in de kelder. Geweldige pompoen.
– Hoeveel kilo weegt deze? Ja, ik gok een losse 10. Ja, dat moeten we een keer doen
til het gewoon op. Krankzinnigheid.
– Dat hebben ze ook
heel, heel weinig kernen. Hij is echt een knuppel. Je kan altijd
snijd een plakje. Het is nog groter. Ik denk dat hij er hier 20 heeft, toch?
Het is waanzin. Kan Heinz-Dieter
een half jaar op zijn schip van voeding van de pompoen.
– Daar
kan hij echt iets koken? Hier komen we
aan de spaghettipompoen. We kunnen het knippen
en kijk of we
zie een paar strengen spaghetti. Als je het half uur binnen bent
zou de oven zetten en dan gestampt met een vork,
dan worden spaghettidraden gevormd. Je ziet het hier heel gemakkelijk
op de afzonderlijke punten ze wikkelen zich om zo te zeggen
bij de pompoen. Dat kan als je het nu doet
een beetje rondneuzen het is veel gemakkelijker
als het gaar is.

Het heeft een vezelachtige consistentie. Je kunt later
zoals spaghetti eten. Ja goed
rauw smaakt het niet zo lekker. Dan zou ik hier zijn
neem de mooie mee, toch? Mag ik de kleine gebruiken?
meenemen als tafeldecoratie? Ik kan je een sierpompoen geven.
– Ik vind het zo mooi. Knip dat dan af.
Dan heb je een tafeldecoratie. Het is echt prachtig. Mini-spaghettipompoen. Zeg, de bloemen. Kun je het als decoratie gebruiken?
– Definitief. Kunnen we wat krijgen
mannelijke bloemen afsnijden. de vrouwelijke,
hier komen de pompoenen. Brengt het mannetje niets mee?
– Ze zijn voor bevruchting. Dan komt en gaat de hommel
in het mannetje en dan in het vrouwtje en dan
de pompoen is ervan gemaakt.

Hier is een mannelijke bloem jij kan
gesneden om de tafel te versieren. Dan naar de tuin.
– Naar de tuin, precies. Ik volg. Klein paradijs hier. dus jongens
mag ik hier nu stoom afblazen? Mirabelle pruimen, tomaten en raapstelen
neemt Björn mee. Heb je de pompoen ingepakt? Nu wordt het hier krap. Een mirabellenpruim voor mij.
Wat krijg je ervoor? 20 euro, en dan staan ​​we quitte. Bedankt.
– Blij dat we elkaar hebben ontmoet
te hebben ontmoet. Met de stick brij zal ik een
kleine aardappelgroenten maken, plus wat pompoen. Maar ik weet nog niet wat
dat Frank misschien van plan is mag ik de pompoen ook eten
combineer zijn verhaal. Ik laat alles weer open. *muziek* Oh, hallo Frank, hoi. Heb je gevonden waar je naar opzoek was? Een kleinigheidje
Ik bracht. Ben ik de eerste?
– Ja, ja deze keer. Kom dan hierheen. Ik snap het niet
dat ik de eerste ben. Ik blijf zeker
blijf hier staan, graag gedaan kom naar me toe.
– Is knuffelig? Het is warm.
– Het is erg warm.

Dat heb ik echt
unieke ingrediënten. dat heb je altijd
unieke ingrediënten. Maar deze keer is het heel bijzonder wat ook echt scheurt
in jouw ogen. Wat pittig? Mierikswortel.
– Ik ken niemand,
de radijs houdt niet van. Super goed.
– Ruik eraan. Er zit iets achter. Dan heb ik deze
Biologische kwark. Maar hij is heel bijzonder
want dat is oké in de richting van mascarpone. En waar ik een steentje aan heb bijgedragen
hebben, een prachtige Gouda. Oud Gouda. Dan begin ik nu
met mijn pizzadeeg. Ik zal ervoor
rust wat meer. Begin je al met koken?
– L
moet een beetje voorbereiden. Waar is Heinz-Dieter?
– Hij is
naar beneden, hij wilde rusten. Weer rusten? Wel, hij had een zware baan
De hele middag. Leuk je te zien. Oh, wat is daar lekker? Hier, dat weet je.
stok boter. schapen braadworst.
– Wat leuk. Lekkere grove schapenbraadworst. Dus dan nog een paar tomaten voor jou,
versheid. Oh lekker. Stap in en
sluit je ogen en eet dit op.

Dat doe ik alleen voor jou. Neem me niet kwalijk Niet kijken, dat zou je niet moeten doen
kijk naar.
– Ik kijk niet eens. Dit is iets smerigs.
– Nee. Kun je een goede krijgen?
brand er schnaps van. Ja, kijk hier, nu snel
kijk naar jou, een schouder. Ja, een mooie lamsschouder, biologisch. En een spaghettipompoen.
– Laten we beginnen, zullen we? Dan doe ik de wortelgroenten
klaar en je bent aan het frituren je schouder al?
– Ik dacht het al.

Jij als de oude lamsschouderexpert.
– Dat is een leugen. Dat wilde ik wel een beetje
snijden, stud met knoflook. Goed idee.
– Dat doe ik hier altijd
zulke kleine vakjes. Dan neem ik een beetje
lekkere verse knoflook en laat het zo in het vlees zinken.
– Goed idee. Dan geef ik dit even door aan jou
Ik begin met mijn pizzadeeg. Zoals pizzadeeg? ik maak pizza
– Dat is geweldig. Met mierikswortel. Met de schapenworst, eruit gehaald.
– Dus een creatieve pizza? Nee, dat is het eigenlijk wel
meer iets klassieks. Eerlijk gezegd moet hij wel
niet lang rusten, dus pizzadeeg? Hoe langer hij rust, hoe meer
gist is beter verteerbaar voor ons. Dat is een goede vraag. Maar de jouwe
Lamsschouder heeft een beetje nodig.

Dan kun je rustig uitrusten
de deegrust. En dat is nu ook bij hen
Lamsworstjes of schapenworstjes niet zo gemakkelijk omdat ik het weet
het niet, van het aroma. Hoe zwaar zijn ze gekruid? Geen idee. Dus schapen is ja
over het algemeen denk ik pittiger. Of heeft meer eigen smaak
als een lam. Deze kookplaat hier, dat is alles
echt overbelast met de pot. Dat doe ik beneden in de keuken. Mag ik je even hebben
alleen laten?
– Ook 2 momenten. als ik begin te huilen
hoor je dat Lam heeft veel warmte nodig. Makkelijk om het vet te behouden
smelt lekker. Dat was er ook een
een lekker korstje krijgen. Nu voeg ik groenten toe
er is genoeg ruimte in de braadpan. Dat bakken we ook.
Ik haal het lam er nu uit. Nu geef ik een beetje
Voeg tomatenpuree toe.

Frank zou er rozemarijn mee roosteren,
Ik doe het niet omdat ik bang ben om te verbranden. Daarom doe ik het
tot het einde ervan. Dan zal ik vanaf nu verwijderen.
Dus, witte wijn, onzin, rode wijn. Daarna een flinke plens water
dat net zo de groenten bedekt is, en op de groenten
Ik zal mijn lammetje nu plaatsen. Heel belangrijk, bedek het. De pot doet de rest
of de kachel alleen, 2 uur. Frank bereidt de ingrediënten voor
voor zijn pizzatopping. Nu ben ik aan het kruiden
mijn kerstomaatjes, namelijk met de radijs, suiker,
Olijfolie, en is altijd erg belangrijk iets meer zuur
dan ze zelf hebben. In de vorm van balsamicoazijn.
Het hoeft niet volwassen te zijn. Dit is een heel simpele
en daar laat ik het even bij het deeg is nog aan het gisten, ik laat het hier
al die tomaten een beetje marineren. Dit is grappig, pittig en zoet.

Je denkt dat dat zou opheffen maar integendeel
dat ondersteunt dat. Daarom doe ik het weer
voeg een beetje suiker toe. Laat ze dus met rust
een beetje marineren. Ik ben nu zo blij. Om het te proberen en v.a.
om Björn te laten zien wat een geweldige dingen
Ik bracht. Ik hoorde mijn naam Ik heb de schors voor je
gesneden van de kaas gemaakt op de Goudse manier. Hij smeert hem in met bier
elke 2e dag. Helemaal pittig. Ik denk dat dat hetzelfde is voor een pizza
soms beter om Gouda te nemen, als mozzarella. ik heb hier
de prachtige spaghettipompoen, Ik zal het halveren.

Ik heb nooit
zag een spaghettipompoen. moet je het blancheren
dus koken, of wat? Ik zou hem rauw hebben
op de pizza leggen. Rauw? Op mijn pizza? Ja, want ze krijgt
zoveel warmte van de grill, en de
smaakt bijna rauw. Kijk wat hier uitkomt
dit is de eigenlijke pompoen. Spaghetti ziet er anders uit. Kom op, dat is spaghetti
moet je zien. Ik dacht niet
dat dit zo snel gaat. Zeer fris. Verrukkelijk.
– Kun je er soep van maken? Maar het is eigenlijk het beste…
– …voor pizza.
– …als groente. Nu ben ik benieuwd,
hoe om te gaan met het pizzadeeg Je moet voorzichtig zijn
gewoon trekken.

De Italianen doen het zo
open ze een beetje. Daarna gooien ze ze zo. Natuurlijk kan ze dat
niet breken. Nu doe ik dat hier
alleen de tomatensaus erop. Nu komt het mooie Gouda erop. Verspreid een beetje. De spaghettipompoen, zoiets. Onze gemarineerde kerstomaatjes. Die hebben we trouwens
gemarineerd met mierikswortel. Ik heb er nu een
maakte een cruciale fout. Dat zou ik hebben
om op een bladpan te verpakken. Je weet het niet…
– …hoe je ze naar beneden krijgt. Dat is nu een opgave. Daar ga je.
– Wauw, geweldig. Maar het beste is om dat te doen
eerst op een dienblad, alleen voor de barbecue. De pizza is gebakken
vlak voor het opdienen. Van Frank's kwark
Björn maakt een vers toetje. Ik heb de pruimen
een vleugje suiker, een beetje citroensap
klein scheutje water.

Ik ben het nu aan het koken
als een soort confituur. Laat het daarna weer afkoelen en dan volg ik
dat kraakje erop. Kijk, doe ik het goed?
Baas?
– Super goed. Ik hou van stokboter
niet zo fijn gesneden Je kunt er lekker een hapje eten. Het is ook niet fijngehakt.
– Dat vind ik leuk. Nu koken in gezouten water?
– Ik ben het eens. jongens, willen jullie een biertje? bjorn Als je de aardappelen nog hebt
meebrengen kunnen we ze samen schillen ik offer
een klein shotje bier voor iedereen. Ik voeg het toe aan de saus.
– Super goed. Nu kunnen we proosten. Tot je grote opoffering.
– Tot mijn grote opoffering. *muziek* Je kunt de kom doen
in de pan doen we leggen de aardappelen erop. Ik wilde het terugdraaien
Heinz-Dieter doet het goed.

Ik wilde de aardappelen
in de pot stampen. Excuseer me, Heinz-Dieter. Luister naar wat je maatje zegt.
– Je hebt gelijk. Scheutje room erin. Beetje creme fraîche. O, druk zo hard…
Je doet het prachtig. Dat zou ook moeten
iets fatsoenlijks worden. Nu zitten er 3 mannen in één pot.
– Onbetaalbaar. En 5 aardappelen, toch? Nu komt de stokmousse
daarbinnen, Bjorn? Zou je met
vouw in de grote lepel. Mosterdpuree als bijgerecht bij lamsvlees. Pizza als voorgerecht. *muziek* Het eten is klaar,
het voorlaatste diner aan boord. Mh. Super lekker, de pizza. De rucola met de mierikswortel
samen is een geweldige aanvulling. De worst is ook erg lekker. Als je geen idee had
wat voor worst is dat zou je kunnen zeggen
dat is een lamsworst, toch? Ik zou zelfs zeggen van het jonge lam.

Ooit
een grote start hier vandaag. Dus, jongens, een lammetje.
– Ei. Laten we dan eens kijken naar de mooie
Toastingrediënten van Rees. Het is erg leuk in Rees, Proost. De stengel moet hier stampen
met de saus, heerlijk. Oh mijn god. Mh.
– Dit is een stuk vlees. Is het lekker.
– Mmm. Zo'n gestoofd stuk vlees
met een goede saus… Lekkere, lekkere aardappeltjes erbij. *muziek* Mh. Mh. deze kwark,
dat jij hebt meegenomen hij is al gemarineerd
smaakte goed. Gewoon blije koeien. Je kunt deze geweldige mirabellen vinden
veel te zelden eenvoudig, mh. Daar zijn we
goede producten gevonden in rees. Geweldige mensen.
– Ja. Maar op de een of andere manier ook jammer
dat het weer voorbij is. Daar gaan we
nog niet aan gedacht toch? Laten we het eerst vieren
de dag van vandaag. Voor ons en onze vriendschap. Op ons heerlijke eten
dat jij hebt voorbereid. Op onze vriendschap
– Naar de vriendschap..